雁荡毛峰与黄山毛峰的区别

很多人问我，雁荡毛峰和黄山毛峰属于高档绿茶。两者有什么区别？有什么区别？我们来看看雁荡山毛峰和黄山毛峰的区别。

雁荡毛峰与黄山毛峰的产地比对

1.雁荡毛峰
雁荡毛峰，雁荡毛峰茶的简称，也叫雁荡吴韵，古称“雁鸣”。是雁荡山的著名特产，也是浙江省茶农创造的名茶之一。乐清市种植“雁荡毛峰”历史悠久，有1600多年的历史，有500多年的宫廷贡茶历史。成品茶外观细腻紧实，色泽绿亮，香气悠长，滋味鲜香，叶底嫩鲜，品质特征为“清甜”。

2.黄山毛峰
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。它产于安徽黄山，又叫徽茶。清光绪年间谢所创茶馆。每年清明谷雨，精选“黄山种”、“黄山种叶”等良种茶的第一批嫩芽，手工炒制。该茶外形略卷曲，形似雀舌，绿中变黄，呈银毛，有金黄色的鱼叶(俗称金片)。杯中冲泡，雾气浇头，汤色清亮微黄，叶底黄绿，滋味醇厚甘甜，香气如兰，韵味深长。因茶鲜叶采自黄山之巅，故名黄山毛峰。

雁荡山毛峰与黄山毛峰品质比对

1.雁荡毛峰
外观紧实，茶质细嫩，色泽翠绿，芽隐；冲泡后的汤色淡绿，光洁，香气淡雅，味道甘甜，叶底嫩滑均匀。有句话叫喝了三遍就能闻出来。一旦闻到香味，又能闻到香味，三种茶香依然存在。第一泡味道浓郁，第二泡醇厚，第三泡仍有动人的茶韵；在毛峰冲泡野鹅，可以看到汤面不易沉，茶形独特。喝起来汤色淡绿明亮，芽叶相连，茶香浓郁，滋味醇厚爽口，异香满口，妙不可言。

2.黄山毛峰
看起来像麻雀的舌头，薄扁微卷，露出白毛；色泽鲜绿，缺少芽色，油润有光泽；
冲泡后雾气浇头，汤色淡黄清澈，香气浓郁，滋味鲜甜，香气如兰，韵味深长，叶底黄绿有活力。

雁荡山毛峰与黄山毛峰工艺比对

1.雁荡毛峰
加工特点:一是注重鲜叶原料，二是精细加工，三是成熟茶贮藏保鲜；采摘流程如下:采摘鲜叶→杀青→揉捻→烘焙→修剪疏干→烘焙。

2.黄山毛峰
黄山毛峰的采摘要求比较嫩。特种黄山毛峰采摘标准为一芽一叶初展，1-3级黄山毛峰分别为一芽一叶初展和一芽二叶初展。黄山毛峰在清明前后开采，1-3级黄山毛峰在谷雨前后开采。鲜叶进厂后，先进行采摘，去除冻伤叶和病虫害叶，挑出不符合标准要求的叶、茎、茶果，保证芽、叶质量均匀。然后将嫩度不同的鲜叶分开摊放，使水分流失一些。为了保质保鲜，要求上午采收，下午生产；下午，夜制。

哪个好？从品牌上看，黄山毛峰是中国十大名茶之一，品牌地位远高于雁荡毛峰。当然也不代表茶叶的品质都一样。一些高等级的雁荡山毛峰往往比一些低等级的黄山毛峰要好。而至于哪个好，主要还是看每个人的消费能力，口味喜好，身体状况。只有选择了自己喜欢的，适合自己的才是最好的。

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