爱红茶比赛现场 谢谦摄
“这样的竞赛很有意义，既展示了制茶技艺，又为我们提供了一个沟通交流和学习的平台。
同时比赛能通过视频直播、短视频推送等方式，在网上形成更大的传播效应。
真心希望能有更多的人来关注手工炒茶，喜欢手工炒的茶。
据了解，此次比赛采取理论知识考试（闭卷）和现场技能操作考核相结合的形式，百分制打分，评出前20名。
第一名选手将由组委会向省总工会申报四川省“五一劳动奖章”。
通过这种方式来培育精益求精的工匠精神，传承、弘扬传统手工川茶技艺，不断提高产业行业手工制茶专业技能人才队伍能力，提升手工川茶制茶员职业素养。
茶农20200311关注 人
简介碧螺春红茶价格与炒制的茶叶有关，明前碧螺春炒制的碧螺红茶价格与明前碧螺春价格接近，根据炒制的手工艺不同价格也略有不同，一般在1000-1500元/斤，而炒青炒制的红茶价格就相对。
碧螺春红茶价格与炒制的茶叶有关，明前碧螺春炒制的碧螺红茶价格与明前碧螺春价格接近，根据炒制的手工艺不同价格也略有不同，一般在1000-1500元/斤，而炒青炒制的红茶价格就相对便宜很多，一般在300-600元/斤。
炒青法
炒青通过将鲜嫩茶叶在锅中高温翻炒来破坏茶叶中酶类活性，制止茶叶氧化的可能。
目前炒青绿茶可通过手工炒制或通过机械炒干机炒制，通过这类制作法加工而来的绿茶外形秀丽、香气宜人、滋味浓醇，高档的绿茶可品出浓郁的豆香或熟板栗香。
目前炒青是目前国内最常见的绿茶杀青方式，有名的西湖龙井、碧螺春等都是通过炒青制作。
好的炒茶手工制作的炒茶有着较高的品质及价值，但随着工业的发展，机械制茶也能制作出品质较佳的好绿茶，因此在选购时不必过于执着于手工炒茶。
正山小种的过红锅工艺是怎么回事
过红锅之前，红茶还处于发酵状态，为了抑制发酵酶，制茶师需要手工炒制，使红茶停止发酵。
在制作中，红锅温度为200度，在这种高温环境中，制茶师要将茶叶放到里面进行人工炒制，这种操作可以使红茶品质更加稳定。
虽然正山小种红茶制作工艺为传统手工制作法，但在实际中，有很多工序早已被机器代替，因此这种过红锅出现次数较少，但一般这种过红锅的正山小种价格高昂，适合私人订制。
炒山楂的功效与作用
在南方，大家都喜欢吃原汁原味的东西，在南方的海边，到处可以看见生鲜用最简单的方式保证着最鲜美的味道，因为不管什么烹调方式都会破坏一些营养。
炒山楂的功效与作用如何呢。
取干净的山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出放凉就可以了。
山楂炒制过后，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食导滞。
炒山楂消食导滞的作用主要体现在消化肉食上。
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