爱红茶拒绝劣质茶
铁观音苦涩味的原因就是摇青和杀青的问题，主要是摇青的时间控制得不准确，而导致铁观音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦涩味没办法完全离叶片流向茶梗。
是因为在发酵程度还不够成熟的情况下就下锅杀青了，这两大或其它因素都有可能导致铁观音带有苦涩味。
品质问题。在正常情况下，价值超过百元的铁观音就不应该带有涩味，带有涩味的估计是品质不好。
先说下苦涩味的原因吧
水温过高，因为红茶中的酸味物质如没食子酸、氨基酸和有机酸等，适量的时候能够协调口感，但水温一旦过高，冲泡时间又过长的话很容易大量浸出，使得红茶产生不愉快的闷酸味或者酸涩味。
润茶也不宜用沸水，尤其是细嫩的红茶，最怕高温烫，一则烫出酸涩味，二则高温润茶易导致滋味偏淡。
投茶量过多，小艺常常因为懒惰，不想多次换茶，投茶量会是平时的两倍，快速出汤则不会受影响，一旦忘记了，就是酸涩难以入口。
有时冲泡的红茶苦涩可能与投茶量有关哦。
正宗冰岛茶有苦涩味吗
喜欢喝茶的人都应该知道，凡是茶叶都具有苦味和涩味，因为茶叶的苦味和涩味是与生惧来的。
茶叶的苦味和涩味的轻重程度，与茶树的年龄及生长环境都有关系。
通常来说，茶树的树龄越长苦涩味越淡，生长在荫坡或幽谷中的茶树苦涩味重，生长在阳崖砾壤中的茶树苦涩味轻，这些规律在茶圣陆羽的《茶经》中也早有记载。
凡是到过冰岛的朋友都知道，冰岛的老茶树都生长在阳坡上，树龄基本上都在600年以上。
真正的冰岛茶，其苦涩味几乎淡到可以忽略不计，更不可能会有微酸或微麻的滋味。
资深茶艺师，七步教你冲泡出杯大师级的红茶，你学会了吗
将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：，茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。
依个人口味加入适量的糖或牛奶：，若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
什么是晒红茶
顾名思义就是采用日光晒干，不用烘焙的红茶，称为晒红。
晒红其实是中国红茶的一种古法制茶。
晒红在民间流传很久了，介于普洱茶与红茶之间，是一种云南传统红茶。
因为工艺与红茶很接近，而被归为红茶。
晒红茶有淡淡的青涩味，幽香，留杯不张扬，叶底鲜活，茶汤橘黄，甜滑顺口，摆放几个月之后，青涩味消除，茶香更显，汤色加深。
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