李渔论饮茶,宋朝饮文化饮茶方式丰富多彩

宋朝饮文化饮茶方式丰富多彩

经历了唐朝茶业与茶文化启蒙发展阶段，宋朝成为历史上茶饮活动最活跃的时代，除了有内容丰富、技艺高超的“斗茶”“分茶”“绣茶”等以外，民间的饮茶方式更是丰富多彩。 民间饮茶最为典型的是在南宋时期的都城临安(今浙江杭州)。当时繁华的临安城，茶肆经营昼夜不绝，无论烈日当头还是隆冬腊月，时时有人来提壶买茶。茶肆里面张挂着名人书画，装饰古朴，四季有鲜花装点，前来饮茶的人们络绎不绝，往来如织。 临安的茶肆通常分成很多种，来适应不同层次的消费者。有一些茶肆，多是士大夫等人与朋友相聚的场所，人们在此不但品茗倾谈，甚至开展体育活动，如蹴球茶坊等。还有作为品茗场所的茶楼、茶馆的主要顾客多为文雅和有学识之人，他们在此把玩乐器，学习曲目弹奏等，当时人们把这种茶肆称为“挂牌儿”。还有一些茶馆并非以茶为营生，只是挂名而已，人们在此进行买卖交易，谈事论情，成为娱乐场所。

茶筅

茶筅是古时烹茶时的一种调茶工具，类似现代汤匙之作用。 宋徽宗在《大观茶论》中专门描述过茶筅：“茶筅，以斤竹老者为之。身欲厚重，筅欲疏动，本欲壮而未必眇。当如剑背，则击拂虽过而浮沫不生。”需要注意的是，使用后的茶筅要先洗干净。然后把竹丝的形状要用手指轻轻的向外拨，避免竹丝聚拢，从而影响下次使用时抹茶泡沫的生成。最后再晾干。 茶筅随着宋代饮茶文化的东渐而落户日本，经过日本的改进，已成为日本茶道中不可缺少的茶具。茶筅在日本也称为茶筌，在日本传统中，茶筅需纯手工精制。其中奈良高山乡是全日本乃至世界数一数二的精致纯手工茶筅产地，享有盛誉。 （图片及信息来源于网络）

不禅门公案“吃茶去”

??? 一千多年前，有两位从远方来的和尚慕名来到赵州的观音寺，向从论禅师请教禅学。从讫禅师问第一个和尚:“你以前来过这里吗?”和尚答曰:“未曾。”从论禅师说:“吃茶去!”然后，从论禅师又问第二个和尚:“你以前来过这里吗?”第二个和尚答曰: “来过。”从捻禅师说: “吃茶去!”这时，旁边的院主不解了，问从论禅师:“为什么来过和没来过的，禅师都让他们 ‘吃茶去’呢?”从捻禅师说:“吃茶去!”??? 这就是茶文化中最经典的禅门公案 “吃茶去”。赵州就是赵县，位于河北省石家庄市。对于 “吃茶去”这三个字，古今茶人历来是见仁见智的。正所谓 “禅茶一味”，生活中有茶，茶中有禅，禅中有茶，故禅的智慧便隐匿于茶中，隐匿于我们的生活之中。

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