喝正山小种的优点,辨别正山小种的级别

小种红茶先容

小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村小种”。政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的模仿正山品质的小种红茶，质地较差，统称“外山小种”或“人工小种”。 正山小种的“正山”二字，是解释其是真正的“高山区域所产”之意，通常武夷山中所产的茶，均称做正山，而武夷山四周所产的茶称外山。“人工小种”有坦洋小种、政和小种、古田小种、北岭小种等种类，现今人工小种市场已被镌汰，惟正山小种百年不衰。正山小种形状条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长，带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，茶色更为壮丽。

辨别正山小种的级别

根据目前通用的正山小种行业标准，级别依次分为：特等(条索)仿传统制法小种、特级，一级、二级、三级小种。 特等正山小种红茶的采摘标准，在采摘标准上与前面等级有所不同，是特别经过毛茶的评级筛选，选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工的，使其保持最原始的方法的正山小种，保持了古老的正山小种的原滋原味。 特级正山小种红茶：从条形上看，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好。 一级正山小种红茶：条形要大些，片梗稍微多些。 二级正山小种红茶：略低一级外观成条，有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似。 茶叶知识

正山小种红茶茶叶先容

小种红茶为中国福建省特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于风景秀美的福建武夷山区。“正山”乃是真正的“高山区域所产”之意，通常武夷山中所产的茶，均称作正山；而武夷山四周所产的红茶均为模仿正山品质的小种红茶，质地较为逊色，统称外山小种。 正山小种条索丰满，色泽乌润，泡水后汤色鲜艳壮丽，香气绵长，滋味醇厚，具有自然的桂圆味及特有的松烟香。正山小种迄今已有400余年的历史，是世界上最早泛起的红茶，早在17世纪初就远销欧洲，并大受欢迎，成为欧洲人心中中国茶的象征。

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