鉴别茶叶的科学方法,买茶时怎样鉴别茶叶的优劣

特级普洱茶

特级普洱茶普洱茶可以分高、中、低档。茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。那么特级普洱茶是什么样的呢？特级普洱茶的原料是选用哪些呢？特级普洱茶精选云南上等绿茶，采用传统工艺和科学方法精制而成，外形成条状紧结，乌润；沉香，汤色为暗栗色，叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。特级普洱茶是一种能除脂防，减体重，健身体、止渴去腻的特殊保健饮料，越老越好，可供药用。以上就是对特级普洱茶的介绍，希望通过以上的介绍大家能了解什么是特级普洱茶。

新茶老茶鉴别篇

茶叶有春季茶，夏季茶，秋季茶之分，不同的季节茶叶的品质，色泽，香气，滋味，干燥程度都有所不同。刚刚采摘下来的茶叶放置时间(6个月-12个月)稍微久一点，我们就称为陈茶。许多朋友都喜欢饮用绿茶，所以笔者今天教各位几招，如何区分新茶老茶。通过色泽鉴别新茶老茶：新茶的颜色一般比较亮，老茶的颜色色泽较暗。通过外形鉴别新茶老茶：新茶的外形比老茶更细腻，老茶的表面一般都比较粗糙。通过气味鉴别新茶老茶：新茶的气味较为持久，清新，老茶因时间长的缘故，茶叶中的茶香挥发出去一部分，所以气味稍微淡一点点。通过干燥程度鉴别新茶老茶：新茶中的水份明显比老茶多，老茶因时间长的缘故，水份被蒸发了一部分。虽然许多朋友都喜欢饮用新茶，但是笔者还是不得不提醒一句，肠胃不好的朋友慎用绿茶，绿茶对肠胃刺激较大，建议肠胃不好的朋友饮用泾渭茯茶，普洱茶，红茶。

茶叶审评之二——内质审评

茶叶的鉴别除干看外形外，还要结合湿评内质一起进行鉴别等级和优次。湿评内质主要是从以下几个方面进行评审的： 看汤色：各种 茶都有其标准水色，以澄清透亮而呈艳丽者为佳。如上好的 红茶，呈琥珀色，饮在口中有青果的香味； 乌龙茶呈橙红色，有熟果味的芬芳。如是色泽灰暗、有青草味和涩味，甚至喝一巡过后便淡然无味，一般都不是高品质的茶。这也是鉴别茶可靠而确实的方法。 嗅香气：嗅香气是评审 茶叶品质的主要条件。取大约3g 茶叶，用大约250ml的沸水冲泡。5分钟后开始嗅香气，香气高爽持久者为品质好，如香气浑浊轻淡者便是下品。 尝滋味：这是 茶叶审评中至关重要的一部分。因茶是饮用咀味的，以少苦涩带有甘醇者为佳。入口后觉得茶汤强劲而浓郁，饮后在喉间有久久不淡的回味者才是上品，凡是淡薄或陈旧、劣变之味都是下品。茶叶知识

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