劣质正山小种红茶的特点
劣质正山小种红茶外形:杂质多,外形粗糙。
劣质正山小种红茶色泽:茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯金骏眉茶红,芽尖发黑,或有异味。
劣质正山小种香港红茶馆红茶香气:香气低弱、浑浊、冲泡时间短。
劣质正山小种红茶汤色:汤色呈深暗色或浅暗混浊。
劣质正山小种红茶滋味:味淡薄或带粗涩味。
劣质正山小种红茶叶底:叶底花青、乌暗且不展开。
红茶叶底为什么会产生花青、发黑 该如何挑选好红茶呢
那些发酵程度不够,呈青绿色的茶,喝起来有明显青味、茶味和涩感,甚至还会有一些馊味。
这样的茶品,基本是报废了。
叶底发黑,即茶叶茶多酚含量不足,茶多酚氧化酶活性不够强,在发酵转红过程中无法转红。
而发酵时间又长,于是出现了类似发黑的现象。
轻发酵茶叶与重发酵熟茶有何差别
从叶底看,轻发酵的茶叶,叶底柔韧有活性,重发酵茶叶的叶底一般比较硬,摸着会有扎手的感觉,严重的甚至已经碳化。
从汤色看,轻福鼎白牡丹茶的功效发酵熟茶中的新茶,汤色红浓明亮,而重发酵的茶叶,汤色红浓偏暗,甚至发黑。
从口感看,轻发酵熟茶汤感不如重发酵茶叶厚糯,喝起来比较清爽,有生津、回甘,好的熟茶甚至还能喝到喉韵,而重发酵的茶叶喝起来比较甜糯。
劣质正山小种红茶的特征
劣质正山小种红茶外形:杂质多,外形粗糙。
劣质正山小种红茶色泽:茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红,芽尖发黑,或有异味。
劣质正山小种红茶香气:香气低弱、浑浊、冲泡时间短。
劣质正山小种红茶汤色:汤色呈深暗色或浅暗混浊。
劣质正山小种红茶滋味:味淡薄或带粗涩味。
劣质正山小种红茶叶底:叶底花青、乌暗且不展开。
劣质红茶的特征
外形:大小长短不均,外形粗糙,杂质多。
色泽:叶色暗黑,芽尖发黑,或茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红。
香气:香气低弱、浑浊、持续时间短,或有异味。
汤色:汤色呈深暗色或浅暗混浊。
滋味:味淡薄或带粗涩味。
叶底:叶底花青、乌暗且不展开。
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