爱红茶2010年是铁观音发展迅速的一年，更多人喜欢铁观音，也对铁观音的冲泡方法更为关注，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，
其实铁观音以前的冲泡方法并没有那么讲究，什么东西一热火起来，讲究也就多了，铁观音的冲泡方法从原始的简单到现在的具有茶文化表演性质，而更多人对冲泡的要求不是表演，而是更多的把铁观音的健康喝出来。
“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不可”。茶、水、器、火四者，环环相扣，就是茶叶冲泡方法的最早文字记载。
铁观音茶就如上述的分解动作来冲泡，就可得好茶汤！信阳茶叶网注重：静心观茶、识茶，钻研茶的特质和健康吸收，才是现在需要了解的铁观音的冲泡方法的精髓所在。
铁观音的冲泡方法按其程序可分为八道（搞的很隆重）：
白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具，为了卫生，习惯性冲泡步骤；观音入宫（放茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分之一，这个可以根据口味的浓淡来自己把握；
悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；是为了具备观赏性，同时让茶叶和水充分接触，把茶叶里的成分充分体现到茶水里。
春风拂面（去掉茶叶沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫和茶叶，使其清新洁净；关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；没多的说了。
韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；这个就是为了表演，没什么具体好处。鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色，更多的不是冲泡时候感觉，而是欣赏时候的陶醉。
品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。全是自己感觉，这个和不同的人口感相差很大。
以上步骤是铁观音的冲泡方法程序，而铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，春茶基本是五道，夏秋茶为七道，多冲泡几次就没味道了。
“以茶会友”手捧着“铁观音”的安溪人，为铁观音的冲泡方法加入更多的说法，也算是铁观音茶文化的一个韵味吧，喜欢铁观音的朋友还可以关注下铁观音的功效与禁忌文章。
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