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传说清朝时，甘龙皇帝下到江南，来到杭州郊外的山上。感到口渴，他向一个山村的老妇人要水。老妇人非常热情，她立即要求甘龙皇帝从她家门前的井里打水，在跑步前后洗去灰尘和茶水。老妇人的房子前面有一口井，上面写着:“老井。”甘龙洗完澡后，迫不及待地拿起茶喝了起来。他只觉得芳香清新。然后他问老妇人，“水里有什么？”老妇人回答说:“这只是门前山上的野茶。”皇帝甘龙印象深刻，当他回到北京，他立即命令杭州提督采摘野生茶从附近的山区作为一年一度的宫殿贡品。两年后，甘龙皇帝重游故地，来到他用水冲掉疲劳的老井旁。他把这个头衔授予了老井，并在老井中间写了一条“龙”，以此来纪念他忘记了自己的疲劳。从那以后，这口井的名字就变成了“老龙井茶”。老井附近的山就是现在的石峰山，这里出产的茶叶自然被世界称为龙井茶。这口井一直保存到现在。井的外壁上的三个字“老龙井”仍然清晰可见。可以清楚地看到，“龙”比另外两个字略大，字体也不同于原来的“老井”。
“西湖龙井”是以杭州西湖山区出产的龙井命名的。
龙井茶是烘焙茶的代表。在制作过程中，茶叶必须连续揉捏，因此每片茶叶在烘焙后变得直而平。冲泡后，茶呈漂亮的绿色，散发出炒栗子或炒豆的香味，略带涩味，直到回到喉咙的甜味。一般来说，香味很淡，余味很长。甘龙皇帝有一种“无味甚至无味”的味道。因为龙井茶不仅是一个地名，也是一个春名和一个茶名，因为龙井茶有“色绿、味香、味甜、形美”的美誉，所以有“三巧四优”的比喻。
龙井茶区位于杭州西湖风景区，这里“春、夏、秋、冬皆好，雨、雪、阳、阴皆奇”。它有美丽的山，绿色的水和宜人的风景。在石峰山，在梅家坞，在云栖路的旁边，在虎跑泉的旁边，在隆中的中间，在灵隐寺的周围，沿着九溪十八溪的两岸，可以看到青山起伏，绿树摇曳的迷人景象。它真的是如画而独特。
清明节前后收集的龙井茶被称为“明前龙井茶”。这是最好的龙井茶。它的产量非常小而且珍贵。龙井茶是根据茶芽的发芽状况和采摘的芽的大小制成的。茶场分为“莲子心”、“旗矛”、“雀舌”等颜色。
