爱红茶六安瓜片，又称片茶，是一种特殊的绿茶，以其外形美观、色泽翠绿、香气浓郁、口感醇厚而闻名。六安茶完全由叶子制成，没有嫩芽和嫩茎，是通过独特的传统加工技术，通过拉片，去除嫩芽和嫩茎制成的。因其外观似瓜子，主要产于皖西大别山区六安县，被称为“六安瓜片”。
六安瓜片属于炒绿茶片。这是一个瓜籽形状的单件，深绿色，叶子上有白色的霜。浸泡后，香味持久，滋味鲜醇，余味甘甜，汤呈绿色。树叶又绿又亮。
它产于安徽省的六安、金寨、霍山等地。它分为两个生产区：内山瓜片和外山瓜片。六安县生产最多，但金寨质量最好。
六安瓜片不仅具有其他茶叶的先天优势，而且有自己独特的采摘加工技术。第一，采摘时间：必须在“谷雨”前后10天，新鲜的叶子必须在“开放”时采摘，以保证茶的味道。一般来说，早上采摘，下午“切片”、“去茎”和“去芽”，以“切片”取胜。其次，选材讲究：制作“六安瓜片”的茶树必须是当地自古以来的“小叶种”，否则就会畸形无味。此外，采集的鲜叶应该切片，也就是说，应该去掉茶头和茶茎，只留下一片嫩叶，这是绿茶生产中最独特的地方。第三，煸制工具：用原生锅、扫帚和栗子炭，用火煸制81次。一些人形容它为“一个壮观的景象，有火焰，热浪上下翻滚，火攻击茶”。
资料来源：资深茶艺家在茶学方面的经验
