爱红茶碧螺春属于绿茶。它主要产于江苏省苏州市吴县太湖之滨的洞庭山(今苏州吴中区)，故又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春产于洞庭的东、西山。碧螺春茶芽多、清香、汤清、味醇。它是我国十大名茶之一。
碧螺春茶已有1000多年的历史。最早的民间名称是“洞庭茶”，也叫“吓死人”。传说春天，一位修女上山去旅行，摘了一些茶叶。泡茶后，异常的香味扑鼻而来，她脱口而出，“这种香味让人害怕”。因此，当地人把这种茶称为“香味让人害怕”清朝康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色翠绿、卷曲如蜗牛的名茶。他很受赞赏，但他觉得“吓恶闻香”这个名字很不雅观，所以他把它命名为“碧螺春”。从那以后，它就成了一种每年都要进贡的贡茶。
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶果间作区。茶树与桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴等果树交替种植。一排排的绿茶树冠像绿色的屏风，遮荫如伞的果树覆盖着霜和雪，映衬着秋日的阳光。茶树和果树的枝条是相互联系的，它们的根和脉是相通的。茶吸收了水果的香气和花香，培育了碧螺春花香和水果风味的天然品质。
正如明代《茶解》所言：“茶园不应与恶树混杂，而应与桂树、李树、木兰树、玉兰树、玫瑰树、松树、竹子等树木混杂，它们能覆盖霜雪，遮蔽秋日。”茶树和果树交替种植，使碧螺春茶具有独特的天然茶香和优良的品质。成品茶外形紧实，条索纤细，嫩绿色隐绿色，香气淡雅，清新爽口，生津，汤色翠绿清亮，叶底柔软均匀，饮用后甘甜。
碧螺春的茶结得紧紧的，像蜗牛一样蜷曲着，白色的头发露在外面，银绿色藏在绿色里，叶子又嫩又嫩。冲泡后，茶的味道慢慢伸展，上下翻转。茶呈银绿色，香甜可口，清新爽口。早在晚唐和宋初，它就被列为贡品。
