爱红茶一，红茶是什么？
红茶，在红茶的加工过程中，发生了以茶多酚的酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶成分变化较大，茶多酚下降90%以上，产生茶黄素、红茶素等新的成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、清甜醇厚的特点。祁门红茶是最著名的红茶。红茶是一种完全发酵的茶。经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工序精制而成。萎凋是红茶前期制作的重要工序。红茶刚做出来的时候叫红茶。红茶因其干茶而得名，其茶汤和叶底呈红色。
二、喝红茶好不好？
红茶含有丰富的茶多酚和咖啡因，可以提神醒脑，缓解疲劳。其次，红茶是全发酵茶，性温，汤色红，富含茶红素等物质。长期饮用可以加速人体新陈代谢，促进消化，暖胃。
三，红茶的种类
红茶的种类有人种红茶、功夫红茶、红碎茶。其中，小种红茶产于武夷山，可分为正山小种和外山小种。功夫红茶根据产地不同有14种不同的茶。红碎茶按其形状可细分为叶茶、碎茶、片茶、端茶。它有很强的香味，并出口到其他国家。这种红茶是福建省最古老的红茶。它产于武夷山。可分为正山人种和外山人种。其中，正山竞赛茶叶丰满，有一个黑暗的颜色。冲泡后，汤色清澈金黄，散发出花果香味，口感醇厚。功夫红茶根据地域不同分为云南红茶、祁门红茶、浮梁红茶、宁红红茶。按品种可分为大叶功夫茶和小叶功夫茶。大叶功夫茶的原料是乔木或半乔木茶的鲜叶，小叶功夫茶是灌木和小叶茶的鲜叶。红碎茶是一种碎茶或颗粒茶，按其形状可分为叶茶。红碎茶冲泡后色泽鲜红，香气浓郁，滋味香甜醇厚，占全球茶叶出口总量的80%以上，是最畅销的茶叶品种之一。
四，如何挑选红茶？
1.用手摸摸红茶条的轻重、松紧、粗细。优质红茶的绳子比较紧。最好是重的，厚的，轻的。用手摸茶的主要目的是了解干红茶的干燥度。
2.在白纸或白瓷板上抓一把干茶，顺时针或逆时针转动双手，观察干红茶的形状和颜色是否均匀，有的还需要看有没有金毛。线条完全干净，无碎茶或碎茶少，黑油优先。优质红茶汤色红色，清澈明亮，叶底充分展开，均匀，柔软细嫩。
3.用嗅觉辨别红茶是否有焦烟、酸味、变味、霉味、晒伤味等异味。优质红茶的干茶香甜可口，冲泡后香气甘甜醇厚。劣质茶和次等茶无明显或混合气味。
4.拿几杯茶细细咀嚼，根据口感多了解品质。也可以通过汤来评价他们。优质红茶滋味以甘醇为主，小粒红茶滋味醇厚甘甜，时光红茶滋味以鲜、浓、醇、爽为主。
五，值得购买的红茶价格和购买渠道
1.天红祁门红茶:味道鲜美，泡前后都有淡淡的清香。作为一个对茶一窍不通的人，我已经在慢慢享受了。
2.芽点祁门红茶:红茶，外形紧实紧实，小如眉毛，苗秀明亮，色泽黑润；茶叶有一种持久的香味，像水果香和兰花香，在国际茶叶市场上专门称为“祁门香”；茶叶和叶底色泽鲜红，滋味鲜醇厚重。即使与牛奶和糖混合，其香味不仅不减，反而更香。
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