爱红茶红茶发酸是怎么回事
前几天有茶友跟我们交流红茶方面的问题，他说他的红茶必须用85°C以下的水温冲泡，这样冲泡出来的口感是比较好的。
如果冲泡的水温比较高，冲泡出来的红茶口感会比较酸。
其实红茶发酸的原因有三点：一是原料问题，品质不好的毛茶用来制作红茶也会出现问题。
二是制作工艺，发酵师傅发酵不当会影响红茶的品质。
三是仓储问题，红茶受潮会导致茶品滋味发酸。
泡红茶的诀窍
红茶首泡的时间约为35秒，然后快速倒出，将茶汁沥干，避免影响下一泡的口感。
第二泡浸出速度也很快，同首泡一样快速倒出。
从第三泡起，浸泡的时间可根据前一泡适当地延长35秒。
如果饮用的人数较多，可以把两泡的茶一起倒入公道杯中，再依次斟茶，避免前后两泡喝到的口感不一样。
红茶冲泡时的茶量一般控制在5克左右。
在泡的时候，我们先将红茶分为两种类型：1.普通的红茶，需使用80-90℃冲泡为宜，因为水温太高会容易发酸。
2.品质优的红茶，要用100℃的沸水冲泡，这样才能把内含的丰厚物质冲泡出来，但注意倒茶的手速一定要快。
你喝的红茶为什么发酸 有四种可能
冲泡方法导致发酸
每一款红茶都有其自身的特点，有些红茶可以用沸水冲泡。而有些红茶如果过比较细嫩，加之红茶为全发酵，很多内含物质已经被逼在门口，也用沸水猛冲的话，内含物质一下全泡出来了，这其中也包括了“酸”，我们尝到酸味也就在所难免了。
原料问题导致发酸
掌握泡红茶的四大绝招你也是泡茶高手
作为我国六大茶类之一，它有着香浓味醇的品质特征。
但小编身边不少朋友在冲泡红茶的时候遇到挺多的麻烦事，不是滋味淡就是滋味又太浓，不是发酸就是涩味重，可想而知想要泡出一杯香醇的红茶绝对不是一件容易的事。
今天小编就教大家掌握一些红茶的冲泡技巧，让你以后再也不会将红茶泡坏。
红茶喝起来发酸的原因
工艺问题导致发酸，红茶发酸，最常见的原因就是在制作工艺上。我们都知道，红茶属于全发酵茶，发酵存在于萎凋、揉捻、发酵、干燥的每一道工序，如果温湿度、通气等技术因子控制失当，极有可能发酵不当，酸味也就极易出现。
存储不当导致发酸，红茶在存放过程中，吸收水分会再次发酵，产生异味成分(乙酸、丙酸等)，从而产生酸味。所以，我们也常常会听到茶友说，存放了若干年的红茶，再喝时能喝出明显的酸味，就是存储的原因。
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