爱红茶｛青茶｝
青茶适宜水温90°C——95°C冲泡(二沸水前)乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶，用高温90℃100℃的水冲泡为宜。
各种乌龙茶，因采用新梢快要成熟时的茶叶加工，即便采用95℃的沸水直接冲泡，也嫌温度偏低，为此，一些比较讲究喝乌龙茶的茶客，经常将茶具烫热后再泡茶。
乌龙茶的泡茶要素要注意茶叶的用水，泡茶的用具，和泡饮的技艺，泡茶用水用山泉水冲泡合适，把山泉水放置一些时间，过滤完杂质以后，方便泡茶。
中温(80℃90℃)：，用以冲泡白毫乌龙等嫩采的黑茶，瓜片等采开面叶的绿茶，以及虽带嫩芽，但重萎雕的白茶(如白毫银针)与红茶。
高温(90℃100℃)：，泡茶用水是先烧到100℃再降到所需温度?【绿茶和红茶哪个好喝】或是需要多高的水温就烧到所需温即可?这要看水质是否需要杀菌或利用高温降低某些矿物质与杀菌剂而定，【绿茶和红茶哪个好喝】如果需要，先将水烧到100℃再降到所需温度，如果不需要，直接加温到所需温度即可。因为水开滚太久，水中气体含量会降低，不利香气挥发，【绿茶和红茶哪个好喝】这也就是所谓水不可烧老的道理。
功夫红茶的具体冲泡
在冲泡功夫红茶以后，用先用水把茶具清洗一下，最好是用温水，能让茶杯的温度升高，再把茶叶放入，当水烧制到刚刚出现水花时，就可以取下，这时水温多在九十五度左右，用这样的水冲泡功夫红茶最好。
功夫红茶冲泡以后，第一泡的时间不宜过长，四十秒左右即可，以后反复冲泡时，时间可以根据自己的需要适当延长。
高温90℃100℃
泡茶用水是先烧到100℃再降到所需温度。
【绿茶和红茶哪个好喝】或是需要多高的水温就烧到所需温即可。
这要看水质是否需要杀菌或利用高温降低某些矿物质与杀菌剂而定，【绿茶和红茶哪个好喝】如果需要，先将水烧到100℃再降到所需温度，如果不需要，直接加温到所需温度即可。
因为水开滚太久，水中气体含量会降低，不利香气挥发，【绿茶和红茶哪个好喝】这也就是所谓水不可烧老的道理。
红茶适合用盖碗冲泡
用盖碗来冲泡红茶，也是再适宜不过了。
红茶属于全发酵茶，适合以较好的温度冲出茶香水，煮开后可以直接用水冲茶，注水时可以将水壶抬高上水一倾而下，这样可以利用水流的冲击力，让茶叶充分浸润，以至于发挥色香味俱全，玻璃盖碗泡红茶可以更好的体现红茶的原汁原味。
泡茶的水温控制在水到100度时冲泡，可以更好地冲泡出红茶的韵味。
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