爱红茶宽壶留茶根闷泡法
对于一般品质的普洱茶采取宽壶留根闷泡法。
留根就是经洗茶后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。
一般采取留四出六或留半出半。
每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。
闷泡是指时间相对较长，节奏讲究一个慢字。
留根和闷泡道出了云南普洱茶的茶性。
采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到茶熟香温的最佳境界。
宽壶留茶根闷泡法
对于品质较好的普洱茶采取"宽壶留根闷泡法"。
"留根"就是经"洗茶"后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。
一般采取"留四出六"或"留半出半"。
每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。
"闷泡"是指时间相对较长，节奏讲究一个"慢"字。
"留根"和"闷泡"道出了云南普洱茶的茶性。
采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到"茶熟香温"的最佳境界。
茶汤要不要出尽
除了玻璃杯，用大壶泡花茶和红茶，也是使用留根泡法。，试想一下，那么一大壶水闷泡茶叶，茶叶的浸出率估计到达80%，甚至更高，如果不留下部分茶汤做“底料”的话，估计第二壶茶，就没有喝的欲望了！
煮茶时的“留根”。，煮茶，就是把茶煮着来喝。煮茶过程中，茶和水直接接触，经过短时间的沸腾之后，茶叶中的物质析出，溶于茶汤，形成独特的风味。
泡白茶时茶汤要不要出尽
除了玻璃杯，用大壶泡花茶和红茶，也是使用留根泡法，试想一下，那么一大壶水闷泡茶叶，茶叶的浸出率估计到达80%,甚至更高，如果不留下部分茶汤做"底料"的话，估计第二壶茶，就没有喝的欲望了！
煮茶时的"留根"，煮茶，就是把茶煮着来喝。煮茶过程中，茶和水直接接触，经过短时间的沸腾之后，茶叶中的物质析出，溶于茶汤，形成独特的风味。以煮老白茶为例，每次出汤时不要把茶汤都倒干净，留下一部分以备续水之用。这样做可以保证每一壶煮出来的老白茶滋味甘醇、柔和，不会有太大的变化。
任何茶都能留根泡吗
如果是用大壶冲泡花茶和红茶时是可以“留根泡”的，那么一大壶水泡茶叶，茶叶的浸出率起码已经到了80%甚至更高。
如果不留一部分茶汤做“底料”的话，第二壶的茶可能就淡如白水，已经没有喝的欲望了。
至于通常用盖碗或紫砂壶冲泡的岩茶或普洱，就不建议用“留根泡”了。
这些茶本身滋味较重，再来盖碗和紫砂壶的容积偏小。
如果余汤滞留在里面，很快会变浓，这个时候你就不要指望它能平衡下一泡茶汤的滋味了。
结果可能是下半杯可能苦成了中药汤，苦涩浓稠到你无法下咽。
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