爱红茶英式下午茶
由于当时英国上流社会早餐丰盛午餐随便而晚餐又要在八点左右才开始（出于社交目的），贵族们喜欢在下午四点左右吃一点小点心。
茶叶流入英国后，贝德福德第七公爵夫人安娜每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，首创了下午茶这种形式。
从此英国人民一喝不可收拾，下午茶文化迅速在上流社会中流行。
发明下午茶传统的英国是不生产茶叶的，英国红茶源于中国红茶。
英式下午茶（）严格意义上来讲是喝茶方式，茶会比较清淡些。
混合方式也是五花八门，一般以单一的锡兰红茶为主。
红茶的历史演变
相较绿茶，红茶出现的要晚，功夫茶和小种红茶约在明代嘉靖三十九年前（1560年），在福建崇安产出。
红茶一经推出就广受世人欢迎与捧场，同时也丰富了茶品的类型。
红茶还流传到了西方，17世纪葡萄牙的公主凯瑟琳喜好喝红茶。
出嫁到英国王室时，公主就以近百斤的上好中国红茶作为嫁妆。
她以每天喝红茶来保养皮肤。
英国后来兴起的下午茶传统，据说有可能是因为凯瑟琳公主的带动而出现。
红茶被误解
说起英国红茶，许多人固执地认为它的出生地是在欧洲大陆的英格兰，而事实上却是产于千里之外的中国。
在英国境内，你无法找到闻名全球的英国红茶种植园。
这是因为英国人对于红茶的热爱和悠久的饮用传统，才使原产于中国并在印度种植的红茶被冠以“英国”的前缀，于是“英国红茶”的名字被许多人误解至今。
红茶之所以成为世界性的饮料，这与中国隋唐朝代以及大英帝国的扩张有着极为密切的关系。
公元5世纪，中国茶叶就远运到土耳其，自隋唐以后，中国与西方的交往就没有间断过。
虽然有关茶叶的贸易早已有之，但当时的中国只出口茶叶，而不出口茶种。
英国红茶文化
正统的英国红茶文化包括三点：冲泡方式要正确，茶具要优雅，茶点要丰盛。
英国红茶多产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一代。
以五六月份的茶品质最优，被誉为红茶中的香槟。
其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。
茶是英国传统的大众化饮料，平均每10人中有8人饮茶。
英国人每天要喝1.65亿杯茶，每年全国消耗掉近20万吨的茶叶，占世界茶叶贸易总量的20%，为西方各国之冠，堪称饮茶王国。
祁门工夫
是我国传统工夫红茶的珍品，主产安徽省祁门县，有百余年的生产历史。
当时的英国、法国、俄国、丹麦等国家都有着巨大的红茶市场。
1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，在市场获得了成功。
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