爱红茶古人五行之说，充分呈现泡茶择器的重要性：“金、五行之收也。
木、五行之始也。
水、五行之终也。
火、五行之热也。
土、五行之中也。
……“木生火、火生土、土生金、金生水、水生木。
”茶本为草木，而煮水泡茶的器具陶器、瓷器质为土，土、是大地的颜色，大地滋养万物，故我们用来泡茶的器皿多选用此类器具为上，器具除了选择质地以外，在泡茶前更要注重器具的洁净“瓶不论好丑，唯要洁净……不尔，旧染浸淫，使芳鲜不发。
”（出自《煎茶诀》）因此，每次冲泡过的茶具要及时清洗干净，以备下次使用。
如泡茶前发现器具不洁，应用高温水将其涤净方可使用，否则会影响茶汤品质。
红茶的基本知识你知道多少 了解这几点，红茶基本都明白了
接下来我们来看看红茶冲泡的方法、器具的选择，我们冲泡红茶可以选择的器具是白瓷盖碗、紫砂壶，泡茶水温一般是90-100℃，视原料的老嫩而定，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温越低。
红茶标准的茶水比为1：50，即投茶3g，可以加水150mL左右。
日常泡红茶可以根据泡茶器具和自身口味浓淡而定。
对于红茶我们还要知道红茶经过揉捻和发酵，风味物质是比较容易快速的溶解于茶汤之中的，所以不宜久泡，冲泡红茶出汤时间第一泡大约5s左右，往后再依次适当延长，我们冲泡好了就了最后一步闻香观色，我们一般是冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。
冲泡器具
冲泡器具对茶垢的形成也有影响，相较而言金属材质的器具更容易形成茶垢，这点用过保温杯泡茶的茶友应该会很清楚。
金属器具具有较好的电极性，泡茶会形成一定的金属电离效果，会使得茶汤之中的一些对对人体有利的钙离子被电离出来，从而加速茶垢形成。
而且品质差一些的金属器具，容易含有铅，易导致茶垢形成。
所以并不推荐用金属器具泡茶、饮茶。
除了化学组成方面，器具的物理性质也会影响茶垢的形成，较为典型的如器具的表面致密度、光滑度、电极性。
所以一些表面较为粗糙的器具，如紫砂就较为容易形成茶垢。
洗不洗各有其理
前不久，我们和几个朋友一起聊天喝茶，其中一个朋友开始为大伙泡茶，展示她的茶艺。
她先把适量的红茶放进泡茶器具里面，注入开水，然后将水倒掉，接着进行第二泡，正在此时，另一个朋友对她的做法提出了异议，表示红茶并不需要洗茶，这样做会损毁红茶原来的营养、口感和香味。
有人认可红茶不需洗的说法，但也有人认为茶叶从生长、采摘、晒凉、加工等多道工序，粉尘、农残等污染不可避免，在饮用前还是应该洗茶。
大伙众说纷纭，莫衷一是。
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