爱红茶不发酵的茶发酵度为零
黄茶：微发酵的茶（发酵度为1020m）。
乌龙茶：又称青茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。
红茶：全发酵的茶（发酵度为8090m）。
黑茶：后发酵的茶（发酵度为100m）。
白茶：轻度发酵的茶（发酵度为2030m）。
红茶的冲泡方法
煮沸后，可直接用于泡茶。
当水进入茶壶时，大约是95度。
注水时，将水壶举至一定高度，让水柱倾泻而下，使茶叶充分渗透。
注意泡茶的时间和技巧。
将茶叶和水以10浸泡10-20秒，每多泡一次，浸泡时间增加10-20秒。
第一泡的最佳时间约为45至55秒，第二泡的冲泡时间约为1分15秒至1分20秒。
第三泡的冲泡时间为2分钟。
根据茶的嫩度和种类，可以喝不同口味的茶，感受红茶的魅力。
红茶是全发酵茶，因其冲泡后的茶汤、茶叶以红色为主调，故得此名。
在全球茶叶贸易中，红茶占第一位，其次才是绿茶、乌龙茶等。
近年来，中国喜欢泡饮红茶的人大大增多。
红茶开始创制时称为“乌茶”，鲜叶质量的优劣直接关系制成红茶的品质。
红茶红茶叶底生产红茶首先要有鲜叶适制红茶的茶树品种，如云南大叶种，叶质柔软肥厚，茶多酚类化合物等化学成分含量较高，制成的红茶品质特别优良。
海南大叶、广东英红一号以及江西宁州种等都是适制红茶的好品种。
红茶的鲜叶品质由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度4方面决定。
红茶的制作工艺先容
红茶的制作工艺 红茶属于全发酵茶类。初制基本工艺是鲜叶经 萎凋 揉捻(揉切) 发酵 干燥四道工序。 萎凋是红茶初制的主要工序。萎凋方式有自然萎凋和加温萎凋两种。萎凋时间、萎凋水平的掌握因萎凋方式、季节、鲜叶老嫩度因素而异。 发酵是决议红茶品质的要害工序。通过发酵促使多酚类物质发生酶性氨化，发生茶红素、茶黄素等氨氧化产物，形成红茶特有的色、香、味。
博大精深的茶文化
绿茶是发酵度为30-60%的半发酵茶。
它是介于绿茶和红茶之间的一种茶，在制作过程中经过适当的发酵，使茶叶变红。
它既有绿茶的新鲜度和稠度，又有红茶的甜味。
它的叶子中间是绿色的，叶子的边缘是红色的，所以它被称为“绿色的叶子和红色的边界”。
白茶是一种发酵度为20-30%的温和发酵茶，是我国的特产。
在加工过程中，它不炒制或揉捏，只是干燥背面有毛状叶子的嫩茶叶，或用文火干燥，使白色毛状叶子得到完全保存。
白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳县。
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