烧开水;
用开水预热茶壶、马克杯和茶杯;
取正山小种5克左右,放入茶壶中;
将开水倒入茶壶中,一分钟后用马克杯倒掉茶汤,完成第一泡;
将河水倒入茶壶中,2-3秒后茶汤迅速排出。之后每次都要赶紧做茶汤。
一定要用软水,也就是钙镁含量低的水。市面上卖的纯净水、井水、溪水等等都算软水。但是,即使家里的自来水经过过滤净化,也最好不要泡红茶。泡茶的水最好煮沸,放置几分钟后再冲泡。刚烧开的水用来泡红茶会有一股糊味。泡茶用的茶壶、茶杯和马克杯在冲泡红茶前必须用热水烫一下。如果用冷茶具泡红茶,红茶的香味不会得到充分发挥。如果家里没有茶具和马克杯,可以用普通茶杯,不会影响茶叶的色泽和口感。
品大益06年经典66
看干茶,里外一致,用料较精细,洗茶两道,闻杯底,陈香初显,有淡淡荷香,茶底明显的勐海味,无杂味,看来仓储不错。
3泡5秒出汤,大益的茶也算喝了一些了,今天品经典66,茶汤能用醇和来形容,几无苦涩,入口顺滑,轻柔的甘甜慢慢包裹了口腔,很舒服!
6泡10秒出汤,茶汤没有前几泡那么浓稠,回甘始终伴随,还是3个字,很舒服。
8泡20-30秒,茶汤颜色变淡,9泡闷了2分钟,稍稍浓,水味已显。不算耐泡,10泡内吧,确实是一款不错的熟茶,发酵适中,叶底较有活性。
天津红茶生产商dhfg5tw
那么什么样的红茶,才算好的红茶。
结合红茶专业审评的四个关键要素:香气、汤色、滋味、叶底。
好的红茶基本要素是:香无杂、汤色正、滋味鲜、叶底活。
这样说是不是很抽象。
是不是觉得好像没说。
其实简单说就是:“纯正”。
看似简单的道理,其实做到很不容易。
我们先来看看云南大叶种为原料制作的红茶,怎么样才算差的。
日本以绿茶为主
日本人喝的则大多为绿茶,但日本人泡绿茶的方式与中国不同,日本人通常是抓一把茶叶放入壶中,冲水后马上就倒,每杯倒一点,轮番几次,令茶汤浓淡均匀。
除了绿茶外,日本人还喝樱花茶、大麦茶、紫苏茶、梅花茶等,但其实这些实际上不能算茶,就像中国的菊花茶,只能当是保健饮料而已。
现在日本的年轻人也开始喜欢喝中国茶。
冲泡用水的注意事项
以上介绍的冲泡方法为正山小种最简单的冲泡方法,但即便如此,也有一些小细节需要注意。
细节决定成败,可能一个小细节没注意,就会影响整壶茶的口感和茶香。
关于水,一定要用软水,即钙镁元素含量低的水。
市面上售卖的纯净水、井水、溪水等等都算软水。
但是家里的自来水即使经过了过滤净化也最好不要用来泡红茶。
泡茶的水最好是煮沸后放置几分钟,再进行冲泡。
刚煮沸的水用来泡红茶会有糊味。
泡茶用的茶壶、茶杯和公道杯一定要在冲泡红茶之前用热水烫一下。
如果用冰冷的茶具泡红茶会使红茶的香味得不到充分的发挥。
如果家里没有茶具和公道杯的话用普通的茶杯也可以,并不会影响茶的汤色和味道。
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