爱红茶春水堂
根据台中春水堂(杨羡茶行)企划行销杨惠茹小姐的说法，当初研发泡沫红茶的过程，始自老闆刘汉介先生在民国七十二年到日本游玩时，看见日本咖啡馆内服务生用雪克杯（shack）调酒，喝起来口感香醇，回台湾后尝试使用调酒器将热茶、糖浆及冰块以经过设计的程式比例，调泡出泡沫绵细的红茶，并命名为《泡沫红茶》。
第一家店开在台中，只有三十平方米，一半卖茶叶茶具，一半卖自创的泡沫红茶，冷茶项目只有四种，茶食只有茶叶蛋，一杯茶卖台币十二元，三个月下来，业绩却超过茶叶茶具。
茶艺师课程内容
1茶叶发展史，绿茶的起源加工工艺及冲泡品鉴
2红茶的起源加工工艺及冲泡品鉴
乌龙茶的起源加工工艺及冲泡品鉴4普洱生茶的起源加工工艺及冲泡品鉴
普洱熟茶的起源加工工艺及冲泡品鉴6.玻璃杯的冲泡手法与要领
盖碗的冲泡手法与要领8茶的内涵物质与健康9.茶席搭配
泡沫红茶的泡沫对人体有害吗 泡沫是什么原理呢
什么是泡沫红茶，所谓泡沫红茶，就是在加糖稀释的冰红茶上，加了一层发泡的奶油，这层奶油并不是真正的奶油，而是将鲜牛奶用搅蛋器之类器具打成泡沫状，然后浇在茶上就形成了泡沫红茶。泡沫红茶的特色在于上层的泡沫，强调茶要新鲜及泡沫要细。
其他茶可以做泡沫茶吗，原则上是可以的，除了红茶之外，绿茶、乌龙茶、花茶也可以制作成泡沫式茶饮。茶叶成分中的茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等是具有气泡性质的。其中茶皂素又称茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质。尽管每种茶都可能产生泡沫，但红茶产生泡沫的可能性最大，并且难以消除。
泡沫红茶制作方法泡沫红茶应该怎么喝
泡沫红茶既能保有中国茶的美味，又能营造出更丰富的多层次口感，喝起来风味绝佳，滋味口感十分令人难忘，相当受到大众的喜爱。
台湾从十年前就开始有泡沫红茶店出规，目前街上四处可见泡沫红茶店，贩售的饮料种类更是高达四百种以上。
下面就是关于泡沫红茶制作。
为什么要叫雪克杯
Shaker雪克杯是英语的音译，又称摇杯、调酒壶。用来摇混冰块、奶粉、果汁、蛋、蜂蜜等材料。可以使材料很快冷却，也可使不易调和在一起的材料充分混合，是制作泡沫红茶不可缺少的器具。分两种：普通型/波士顿型。波士顿型是专业调酒师喜爱使用的，包括两只锥形杯，也叫两段式摇酒壶。现在常用的是三段式摇酒壶，由壶盖/壶颈/壶身三部份组成。有250毫升/350毫升/530毫升三种。用来摇混冰块，又称摇杯，是制作泡沫红茶不可缺少的器具，也可使不易调和在一起的材料充分混合、蛋。可以使材料很快冷却、调酒壶、蜂蜜等材料、果汁、奶粉Shaker雪克杯是英语的音译雪克杯
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