红茶中的泡沫,泡沫冰红茶

红茶泡多且难消

莫先生最后仍存疑问，为什么那杯金骏眉的泡沫持久不消。

刘汉群介绍说，虽然每种茶都可能产生泡沫，但红茶产生泡沫的可能性最大，而且比较难消除。

这和红茶的制作工艺有关。

制作红茶的第一步，就是先要对茶叶进行萎凋，之后再揉捻、发酵。

如果制茶过程中，萎凋不足，茶叶中仍有大量水分就直接揉捻，并揉捻较长时间，那么这茶的第一泡就很容易产生大量持久的泡沫，“如果有机会到工厂看红茶如何加工，能看到茶叶的揉捻过程中其实是一直都有泡沫产生的。

这种泡沫对人体无害，不用担心”。

红茶不需要清洗

冲茶可以达到打开茶叶毛孔的效果，使茶叶的香气得到充分的散发，还可以使紧缚的茶叶散开，从而有利于冲泡时茶叶内含物的充分、均匀的浸出。

但是对于红茶来说，它也取决于红茶的储存年份和茶的嫩度。

红茶的珍贵代表金骏眉，就不应该被倒出。

另外一点是，在红茶的揉捻过程中，会有大量的茶汁附着在干茶的表面。

第一个泡沫将使所有这些职业。

如果第一个泡沫被倒出，那就太可惜了。

红茶汤底出现泡沫正常吗

作为全发酵茶，它所含茶叶成分中具有气泡性质的茶皂素、蛋白质类、固体粉末等物质。

茶皂素就能让茶叶起泡沫。

它会随着鲜叶的成长过程而逐渐的累计增多，冲泡后会浮在茶汤上。

许多红碎茶因细碎部分较多，也很容易产生泡沫，也有不少咖啡厅的泡沫红茶就是利用红碎茶制作而成的，所以茶汤的泡沫本身是不影响茶叶品质的，红茶的好坏也与泡沫没有直接的关系。

泡沫红茶的泡沫对人体有害吗 泡沫是什么原理呢

什么是泡沫红茶，所谓泡沫红茶，就是在加糖稀释的冰红茶上，加了一层发泡的奶油，这层奶油并不是真正的奶油，而是将鲜牛奶用搅蛋器之类器具打成泡沫状，然后浇在茶上就形成了泡沫红茶。泡沫红茶的特色在于上层的泡沫，强调茶要新鲜及泡沫要细。

其他茶可以做泡沫茶吗，原则上是可以的，除了红茶之外，绿茶、乌龙茶、花茶也可以制作成泡沫式茶饮。茶叶成分中的茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等是具有气泡性质的。其中茶皂素又称茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质。尽管每种茶都可能产生泡沫，但红茶产生泡沫的可能性最大，并且难以消除。

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