爱红茶乌龙茶的制造技术
乌龙茶归纳了绿茶和红茶的制法，其质量介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓美味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。
乌龙茶的制造，其工序归纳起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、枯燥，其间做青是构成乌龙茶特有质量特征的要害工序，是奠定乌龙茶香气和味道的根底。
乌龙茶的制作工艺
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。
乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：选菁、萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。
最后我们再来了解下乌龙茶的工艺
乌龙茶的制造综合了绿茶和红茶，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，并有“绿叶红镶边”的美誉。
乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶的独特品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶的香气和滋味的基础。
乌龙茶加工工艺
乌龙茶是综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。
乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和那种绿茶减肥效果最好滋味的基础。
铁观音的加工工艺
采制铁观音比一般品种要求严格而精细。
其工序：凉青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。
采茶：天气晴朗，午后，茶叶长成半开面，标准：3全叶，1半开叶。
为提高工作效率，茶青采到60-65斤带回家（采茶工少时，采好的茶青不能放太久，要极时带回家，及时进行下一步的工作。
工夫红茶出现的时间要晚于小种红茶，它最早由小种红茶演变，由于其制工精细，精制时颇费工夫，所以称工夫红茶。
最具代表的工夫红茶是安徽的祁门工夫、云南的滇红工夫、福建的闽红工夫。
分初制和精制两个阶段，做工繁复、工序庞大是工夫红茶的特点。
初制阶段以萎凋、揉捻、发酵、烘干为主，精制阶段有毛筛、切断、风选、拣挑、补火、拼堆成色等。
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