爱红茶茶汤色泽红亮或晦暗的原因
红茶属于发酵茶叶，在制作红茶的过程中，茶叶中含有的茶多酚类物质被转换成了茶黄素与茶红素等物质。
而正是茶黄素与茶红素导致了红茶茶汤红亮。
而在红茶中除了茶红素与茶黄素之外，还有一种物质：茶褐素，茶褐素本身呈现暗褐色，它是导致茶汤晦暗的罪魁祸首。
我们在评判红茶品质的时候，茶黄素、茶红素含量越多，茶湯红色越明亮鲜艳，茶的品质越好。
茶褐素含量越高，汤色越暗，茶的品质越差。
茶黄素
是红茶的重要成分，是红茶汤色亮度的决定性因素，是红茶汤色“亮”的主要成分。
也是影响滋味强度和鲜爽度的重要成分，是形成茶汤金圈的最主要物质。
茶黄素对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用。
一般来说，“金圈”越厚越亮，红茶品质越好。
它含量越高，汤色明亮度越好，
含量越低，汤色越深暗。
工夫红茶品类较多、产地较广，按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。
祁门工夫茶的条索紧秀匀实、色泽乌黑泛光（俗称“宝光”），带有蜂蜜香。
冲泡后，其茶汤红艳清澈、滋味醇厚甜润、叶底嫩软红亮、香气馥郁高扬。
滇红茶又名“云南红茶”，它的身骨重实、色泽均匀。
其茶汤以“浓、强、鲜”为特点，主要表现为汤色红鲜明亮、金圈突出、香气鲜爽、滋味浓强、富有刺激性。
滋味渐浓
铁罐古树晒红，从2017年面世至今已有三年多的时间。
我们重新为大家推荐这款茶，也是为了印证：我们后月独家工艺做出来的晒红，是能够达到普洱茶一样的特质“越陈越香”，存放越久越好喝。
喝一口晒红，能感受时光陈化之美，回忆起那些美好的岁月，时光的滋味、太阳的味道，都融在这一杯温软、清甜、芬芳的茶汤中……。
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