爱红茶知名山场肉桂茶
众所周知，武夷岩茶品质最好的正岩茶是以“三坑两涧”为核心的坑涧茶。
三坑两涧为牛栏坑、倒水坑、慧苑坑、流香涧、悟源涧。
牛栏坑肉桂称为“牛肉”。
慧苑坑内的鬼洞出产的肉桂就是大名鼎鼎的“鬼肉”。
慧苑坑与三仰峰之间的竹窠出产的肉桂被称为“猪肉”。
悟源涧肉桂也被人称为“猿肉”。
三坑两涧是什么
武夷岩茶当下最为核心的产区。
分别是位于武夷山自然风景区内的牛栏坑、倒水坑（一说大坑口）、慧苑坑和流香涧、悟源涧。
武夷岩茶岩骨花香的品质特征离不开生长它的环境：亚热带常绿阔叶林山地，大部分土壤为火山砾石、红砂岩及页岩，腐殖质深厚，呈弱酸性。
植被茂盛，有如杉树、松树、蕨类、苦楝等。
何为正岩
正岩区：以著名的“三坑两涧——慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧”为代表，还有慧苑岩、天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等。
丹岩区：（包括武夷山市境内其他地区）。
从茶叶产区的命名上，我们也可以看出，产自正岩区的茶叶最能代表正宗的武夷岩茶品质，其中包括赫赫有名的九龙窠大红袍母树、晚甘侯，牛栏坑的肉桂，慧苑坑的水仙等。
武夷山上岩骨花香
武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。
行成了“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名。
产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地的岩茶品质香高味醇，具有“活、甘、清、香”的特性。
武夷岩茶属于红茶吗
闽北乌龙茶主产于武夷山、建瓯一带。
以武夷岩茶为极。
武夷山素有“奇秀甲于东南”之称，因山上多岩石，茶树生长在岩缝中，岩岩有茶，故称“武夷岩茶"。
武夷岩茶的著名产地为武夷山的三坑（慧苑坑、牛栏坑、倒水坑）两涧（留香涧、悟源涧），历年品质最佳。
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