爱红茶发酵程度：两者在发酵程度上有明显区别，红茶是完完全全的发酵茶，而乌龙茶则属于半发酵茶类，它发酵时间比较短，茶叶没有全部发酵。
因为红茶是一种完全发酵的茶叶，它冲泡以后的味道更加醇厚点，而乌龙茶是一种半发酵的茶叶，它冲泡以后口感则比较淡，而且苦涩味比红茶要重一点。
茶汤颜色：红茶冲泡以后茶汤的颜色与红酒类似，多为深红色，而乌龙茶冲泡以后得到的茶汤颜色却比较淡，只是略微发红，而且有种暗黄的颜色存在。
红茶和乌龙茶的区别
发酵程度，两者的发酵程度有明显的不同。红茶是完全发酵的茶，而乌龙茶属于半发酵茶。它的发酵时间相对较短，茶叶没有完全发酵。
因为红茶是完全发酵的茶，冲泡后味道更醇厚，而乌龙茶是半发酵茶，冲泡后味道较淡，苦味比红茶重。
茶汤的颜色，红茶冲泡后，茶汤的颜色与红酒相似，大多为暗红色，而乌龙茶冲泡后的茶汤颜色相对较浅，只有微红色，
红茶品种多样，产地广泛。主要产地在中国。此外，印度，东非，印尼，斯里兰卡，印度，尼日利亚和肯尼亚也有出产
从茶汤上去鉴别茶叶的好坏
指的是茶汤颜色亮和暗，但亮度往往是很容易和颜色混淆的，有的颜色看起来很亮眼，
而有的颜色则是很暗，比如土黄。
在颜色中，除了色度外，茶汤的亮度也是大家不可以忽视的。
就比如红茶来说把，一些优质红茶茶汤是很红艳明亮的，而低档次的红茶茶汤，往往表现是暗褐色的，即使是在阳光下，那么也不出现明亮。
品质好的叶底是豁亮的，叶底花青的为次品，叶底深暗乌条多的，是劣质的
茶汤滋味，高品质的祁红茶茶汤滋味是醇厚的，茶汤滋味有点儿苦涩的稍弱些，茶汤滋味是粗淡的品质差。
祁红茶的颜色是棕赤色的，茶汤滋味鲜爽醇厚，假的茶会含有人工色素的，茶汤滋味苦涩淡薄。
茶汤颜色，如果茶叶的茶汤颜色是红艳的，茶汤颜色缺乏豁亮的稍弱，品质差的是深浊的茶汤颜色。
茶香气，品质好的茶香气浓郁，含有青草味道，茶香气不醇正，品质轻微差，茶香气降低的品质差。
把控水温
恰当的水温对于紫娟红茶泡出来的茶汤是否为紫色拥有极为关键的影响，而一款鲜嫩的紫娟红茶，最好是用90度左右的水温来冲泡，切勿用刚煮开的沸水来冲泡紫娟红茶，不然会破坏了紫娟红茶的内质，茶汤颜色也不会泡出紫色哦。
想要让一款紫娟红茶泡出来的颜色是呈现淡紫色或者是紫红色，大家就要做好以上这几点事项了，如果有所偏差，那么冲泡出来的紫娟红茶不会出现紫红色，或者是紫色，大家留意紫娟红茶的茶汤颜色，便可知道自己冲泡方法是否得当了。
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