爱红茶在我国六大基本茶类中，绿茶的饮用历史最长，也是目前产量最大，最有群众基础的一个茶类，中国所有的产茶区几乎都产绿茶。对于大多数人来说，谈到茶，首先想到的便是绿茶曲径通幽处，玻璃杯上氤氲飘动的茶烟和懒懒的静，不知打动了多少人。 绿茶得名于其绿叶绿汤，但是泡出来的汤色是绿色者却不一定就是绿茶，现在有些非茶之茶泡出来的汤色也是绿色的。比如在茶叶店里常常可以看到的竹叶茶，还有苦丁茶，虽然泡出来的汤色也是绿的，可它们都不属于绿茶。倒是一些汤色黄褐的茶可能是绿茶，因为冲泡的时间太长，或者是绿茶经过了不正确的存放。但大体说来，一种茶被命名为绿茶，就代表着它有绿色的茶叶和绿色的茶汤。
春天是新绿茶上市的季节，漂亮的茶汤，清雅的香气，一绿到底的颜色，品味之余更有美轮美奂的外形可以欣赏，直叫人融入暖暖的春风中，无怪乎春茶拥有昂贵的身价。而春茶又以明前茶--清明之前采摘的茶为贵。绿茶在夏季和秋季都能采摘，制成的茶叶被称为夏茶和秋茶。冬茶虽然也有采摘，但是数量比较少。
经常喝绿茶的朋友会常常讨论说绿茶就是喝一个早字，全芽茶是最好的。其实无论哪一种茶，因为工艺要求不一样，所以需要的茶叶原料(专业上叫做是茶青)也就不一样。一般来说，茶青采摘的时候分为全芽，一芽一叶，一叶二叶，很少有采一芽三叶的。全芽因为数量难得，采摘难度大，应着绿茶贵鲜贵新的心理，所以价格也会相对高一些。然因为茶青太嫩，所以一般来说全芽茶的耐泡程度也就相对要低一些。然这里面也有特例，即是安徽的六安瓜片。六安瓜片的原料是，把鲜叶采回来之后，把芽和梗去掉，只留下叶子。如果我们死守着只有芽最好的概念，那我们可能就把一种好茶给忽略过去了。
目前市场上卖的茶叶主要有绿茶、乌龙茶、黑茶、红茶。白茶、花茶。黄茶，每一种茶都有它的卖点，那就是功效，当然这些所谓的功效也只是微量的，俗话说的好，时代造英雄，而现代人的快生活节奏和饮食的不规律造就了绿茶的英雄之路，当然这并非空穴来风，绿茶的功效开始慢慢的被人发现，而最真实的广告相信大家也看过不少，如绿箭口香糖，康师傅绿茶，碧生源减肥茶等等这样的产品。
综合以上来看，和绿茶的群体应该是最多的，当然这并不代表喝其它茶的人就很少，正是因为这些功效性的卖点，其它的茶也备受喜好，同时也可以看出现代人开始越来越关注自身的健康问题。
自古以来茶文化就一直广为流传，茶也已经慢慢的开始走进人们的视线，随之而来的是越来越多的人开始爱上喝茶，喝茶也成为许多人生活中的一种习惯。绿茶因其滋味清淡，香气芬芳却不浓艳，芽叶纤秀质朴，色香味丝毫不张扬而得益。绿茶的品饮也正如同谦谦君子的对话，宜细品慢咽，从淡淡的回甘中品味人生。
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