爱红茶几千年的茶发展史，也形成了独具中国特色的茶文化，时代的不同，品茶的方法也各异。品茶是一门艺术，除了品尝的美味以外，通过欣赏茶具设计和茶室装饰，可以从中获得艺术的享受，增加知识。人们通过敬茶仪式，可以培养人的道德修养，增进友谊。 古人饮茶注重六境：择茶、选水、佳人、配具、环境和饮者的修养，其核心都在把握一个品字，十分强调饮茶者的意境。故有三得之说：得趣、得神、得味。
一曰得趣。饮茶可清心，能给人以满足和享受，增添生活的情趣。饮茶讲究活火活水，水以泉水为佳，因为泉水经过沙石岩土的过滤，吸收二氧化碳，溶解了钠、钾、钙等60多种元素，使水质洁净甘洌，营养丰富;火以木炭为上，火候以状如蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣的三沸水为好。
二曰得神。《神农食经》上记载：茶茗久服、令人有力，悦志。其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。饮茶的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡，不迎合世俗的习气，而在于申明无我的意识，帮助人们洗胸中之积滞、致清和之精气,给人以一个自信而含蓄、祥和而清丽的文化氛围。
三曰得味。饮茶最讲究的就是一个味字。在我国宋代，人们饮茶有一条法则，谓新茶、甘泉、器皿干净为一;天气景色宜人为二;风流儒雅、心性相同者为三。这就是说，努力做到茶要新、香、纯,水要清、洌、甘,茶具要小、雅、古,环境要清、朴、静,才能得其真味，领悟其清高之道。它还要求随季节时序的更替而选择搭配茶叶和茶具。
古人还十分注重品饮者的修养，正所谓岂白丁可供，与天语以扩心志之大，符水火以副内炼之灯，保非游心于茶灶，又将有裨于修养之道矣(明·朱权《茶谱》)。此外，古人饮茶，人数上也大有讲究，以客少为贵，多则喧，喧则雅趣全无，所谓独啜是神，二人有趣，三人得味，由此联想到今人，品茶环境是大有改进，但心性和修养已大不如古人了。
（责编：李莉）
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