爱红茶古今三种白茶的区别
白茶是一种发酵茶，有白发、绿叶和红筋。所谓的白茶有两个手指:第一，它是指由白茶的新鲜叶子制成的茶叶。其加工工艺采用绿茶方法，以其芽叶自然呈白色且不枯萎而命名。它属于绿茶的“白茶”范畴。二是指普通新鲜茶叶经自然萎凋、轻度发酵、非揉捏、非油炸、自然干燥或文火微烤制成的茶叶，是本文主要介绍的发酵白茶。其特征是将鲜叶萎凋至80%-90%干燥，无需揉捏和油炸，自然干燥，即所谓的“太阳茶”。它的茶芽和叶子完整，浓密覆盖着白毫，色泽银绿色，口感香甜，汤色清淡，因此得名“白茶”。宋代北苑贡茶中的“白茶”是清蒸鲜叶，放入清水中。花蕾的中心被摘下，命名为“银杏水芽”。压制后，制成方形圆茶，直径为1.5平方英寸(3.8)厘米。它的表面装饰着小龙，被称为“龙头胜雪”。现在常见的发酵白茶有:白毫银珍、白牡丹、红梅(寿梅)等著名产品。
白茶新技术简介
新工艺白茶(New craft white tea)，简称新白茶，是福建省为满足香港消费者需求于1968年开发的新产品。1969年正式生产了1000多张照片，1979年生产了1500张，此后每年生产约2000张。新工艺白茶的鲜叶原料与红梅相同，红梅来自小叶茶树，要求相对较低的嫩度。在最初的过程中，萎凋后会稍微扭曲。叶子的形状略微收缩，折叠成半卷条状，具有深绿色和褐色，强烈的香清风味，橙红色汤色，红色底部发育，红色肋骨，茶汤味道像绿茶但没有清香，红茶但没有醇香感，浓稠的醇香是其特征。由于它的形状长，卷曲紧，汤味浓，颜色深，深受消费者欢迎。
九曲红梅采制
九曲红梅采摘是否适期，关系到茶叶的品质，以谷雨前后为优，清明前后开园，品质反居其下。品质以大坞产山居上;上堡、大岭、冯家、张余一带所产称“湖埠货”居中;社井、上阳、下阳、仁桥一带的称“三桥货”居下。 九曲红梅采摘标准要求一芽二叶初展;经刹青、发酵、烘焙而成，关键在发酵、烘焙。九曲红梅因其色红香清如红梅，故称九曲红梅，滋味鲜爽、暖胃。九曲红梅茶生产已有近200年历史，一百多年前就成名，早在1886年，就获巴拿马世界博览会金奖，但名气逊于西湖龙井茶。 茶叶知识
部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 白茶红梅简介,白茶新技术简介
