辨别干仓普洱茶,干仓和湿仓对普洱茶品质的影响

普洱茶依制法分类介绍

普洱茶依存放方式分类：

干仓普洱茶 指存放于通风的仓库,使茶叶自然发酵,陈化放1020年佳。

湿仓普洱茶 通常放置于较湿气之地方,如地下室地窖,加快其发酵速度。较有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱快。放510年佳. 普洱茶以加工方法的不同分为生茶和熟茶：

生茶: 采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,宜放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。

熟茶: 1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。 普洱茶依树种分类介绍：

乔木: 主要采乔木树叶作茶菁,叶片较大，古称大叶茶。

灌木：主要采灌木树叶作茶菁,叶片较小,也就是一般看到的矮茶树种，称为小叶茶。

买茶的时候如何区分干仓与湿仓？

买茶时可以仔细观察一下干茶的样子——干仓茶的干茶色泽油润、叶梗清晰，湿仓茶的干茶颜色暗淡、条索有凝结现象。普洱茶除此之外，最重要的还是品尝，干仓茶 茶汤自然，最多会带一点仓味（类似灰尘般闷闷的味道，合理退仓后仓味就会消失），湿仓茶味道带着霉味、腐味，有的还会产生令人不适的锁喉（喉咙似有异物） 现象。

为什么干仓茶比湿仓茶好？

普洱茶还有两个概念，就是干仓和湿仓。据介绍，存放在干燥环境中的称为干仓普洱。优质的普洱在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心地放在干燥通风的环境中的。只有这样才能确保普洱的卫生质量，没有霉点。干仓存放的普洱口味较为温和，有更好的卫生质量及健康保障。而湿仓普洱茶，就是将紧压的青茶成品置于潮湿的仓储环境（一般指湿度超过80%）进行储存。大致分为两种：一是通过人工干预，比如加温加湿，加速陈化，缩短发酵时间，也就是做仓茶；二是储存环境湿度过大，加之温度过高，不是人为刻意为之。湿仓是可以加速茶叶的发酵程度，但是会影响茶叶本身的品质，一般想使茶叶保存的更加长久些，选择干仓比较适宜！湿仓茶之所以不被大多数人认可，主要还是口感上没有干仓茶那么润滑和品尝后的愉悦感、满足感。对于湿仓茶来说，哪怕有一百年也没有任何意义。

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