安溪本山茶品质特征,本山茶历史介绍

本山茶历史介绍

本山茶，原产于安溪。据民国二十六年（1937）年庄灿彰撰《安溪茶业调查》称：“此种茶发现于60年前（约1870年），发现者名圆醒，今号其种曰圆醒种，另名本山种，盖尧阳人指为尧阳由所产者”。 香高味醇，品质好的与铁观音相似。该茶于1984年在全国茶树良种审定会上被认定为全国良种。在安溪栽培面积达1.6万多亩，居全县第三位，为县内四大当家良种之一。 主产于安溪西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑、芦田等乡镇，并先后传播到闽南、闽中等部分乌龙茶区。

武夷岩茶新茶将于下月上市 肉桂茶价格涨幅最高

中国普洱茶网讯：5月上旬是福建乌龙茶同步采摘的时期，经过一周多紧张的采摘和初制，目前福建省内最著名的两种乌龙茶——安溪铁观音和武夷岩茶已经基本采摘、初制完毕。安溪当地茶商告诉笔者，今年铁观音春茶毛茶的售价形成“高品质的价格保持不变，中低档的价格稍有下降”的特征。目前中高档毛茶的采购价保持在每斤100元以上，中低档毛茶的采购价略有下降，在百元以内。每年5月是安溪铁观音和武夷岩茶同步采摘制作的时期，两种乌龙茶虽然采摘制作同期进行，但上市销售时间并不一致。批发市场一些茶商表示，今年武夷岩茶的茶青采购价再度上涨，涨得最厉害的是肉桂品种。以竹窠肉桂为例，仅茶青的采购价每斤就要120元左右，而去年的采购价每斤约80元。有茶叶界人士表示，由于武夷岩茶这两年市场销量渐增，供不应求，一些茶商就将外山茶茶青作为原料进行仿制，这些外山茶青来自省内永春、沙县、建阳、清流等产茶区，以及江西、安徽等外省的一些茶区。

洗山茶

洗山茶是在春茶采制结束后，茶园中有极少部分的茶树由于芽叶生长缓慢，还须每日上山逐株采摘，当采集到一定数量后集中初制成毛茶。因各品种鲜叶混合，洗山茶香气的香型和滋味显示了品质的多样性，工艺掌握得当，其品质也不错。洗山茶的叶底特征均为叶张的大小、厚薄、红边程度不是很匀齐。参考资料：《细品福建乌龙茶》陈郁榕

闽南乌龙

当代国内将乌龙茶按产地和品质特征，将乌龙分为闽南乌龙，闽北乌龙，广东乌龙和台湾乌龙四大类。其中闽南乌龙一类主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。主要品类包括铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以及闽南色种等待。闽南乌龙一系列除了漳平水仙属于特殊方块造型的情况下，其他几乎都是外形卷曲，干燥过程间有包揉工序。闽南乌龙初制工艺基本为采青、晒青，凉青，摇青，炒青，揉捻，初烘，初包揉，复烘，复包揉，干燥等多个步骤，工艺复杂繁琐。根据制作成品的香型不同，制作过程也会有些许不同多数闽南乌龙茶按发酵程度和最终的品质特征分为清香型和浓香型两种。2016年，闽北乌龙中安溪铁观音增加了老铁的国标。

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