杭州西湖的婆婆茶,高温下的西湖龙井茶

高温下的西湖龙井茶

近日，连续多日超过40摄氏度的极端高温天气，让杭州几大西湖龙井茶产区都不同程度受旱，当地茶农采用人工浇水、搭建遮阳棚等方式全力抗旱保树。虽 然受到干旱影响的茶树大多只是枝叶枯黄，出现整株枯死的情况并不多，但由于长时间的高温酷热和有效降水不足，茶农还将面对明年春茶减产的局面。8月18日，在杭州西湖街道的西湖龙井茶园，茶农捧着干枯的茶叶与枯枝。8月18日，在杭州西湖街道的西湖龙井茶园，茶农捧着干枯的茶叶与枯枝。8月18日，在杭州西湖街道的西湖龙井茶园，一名茶农在浇水抗旱。

市场上有哪些龙井茶？

西湖龙井形状现在市面上的龙井从产出地区来分，一般分为西湖龙井、钱塘龙井、浙江龙井和其他龙井。西湖龙井顾名思义是在杭州市西湖区产区范围内的龙井茶，西湖区内部还能分为核心产区(狮龙云虎梅)和非核心产区(龙坞、留下等)。钱塘龙井指的是在杭州西湖区范围外延，但又是在杭州地区的，比如富阳、建德、包括萧山和余杭等县市。钱塘龙井是西湖龙井的延伸，其外形和口感还是与西湖龙井有一定差异的。浙江龙井指的自然是杭州地区外，但是还是在浙江范围内的龙井茶。这些地区包括温州，金华、绍兴、丽水等地。这些地方的龙井以来因为地势不同，产出也不同，区别各异，各有特色又相对混乱。

名优西湖龙井茶冲泡鉴赏

名优茶鉴赏 西湖龙井是中国第一名茶，其制作历史异常悠久，始于唐朝，得名于宋朝，著名于元朝，发扬于明朝，到清朝就加倍兴盛了。西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世。杭州的秀美，西湖龙井的清香，再加上虎跑泉的灵动，作育了充满灵性的龙井茶，也作育了杭州怪异的茶文化。 正宗西湖龙井挺直削尖、扁平挺秀、滑腻匀齐，色泽绿中带黄，狮峰龙井更是呈自然的糙米色。香气浓郁，有“兰花豆”香。 冲泡西湖龙井茶水温要控制好。水温可控制在85℃左右，切不可用100℃的滚水。可选用上投法或者下投法。冲泡后，香气狷介持久，香馥若兰；汤色杏绿，清亮明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。

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