红碎茶转子制法,传统红碎茶

传统红碎茶

传统红碎茶是红碎茶的一类。 红碎茶按照加工制作（揉切）方式不同，分为五类：传统红碎茶、C.T.C红碎茶、转子（洛托凡）红碎茶、L.T.P红碎茶和不萎凋红碎茶。 传统红碎茶指按最早制造红碎茶的方法，即萎凋后茶坯采用“平揉”、“平切”，后经发酵、干燥制成的。这种制法产生叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品，各套花色品种齐全。碎茶颗粒紧实呈短条状，色泽乌黑油润，汤色红浓，香味浓度好，叶底红匀。该类产品外形美观，但内质香味刺激性较小，因成本较高，质量上风格难于突出，目前中国仅很少地区生产。

红碎茶传统制茶工序先容

传统红碎茶制茶工序 传统的红碎茶在采摘的鲜叶经萎凋后，茶坯接纳平揉、平切，后经发酵、干燥制成。该类产物形状雅观，但内质香味刺激性较小，因成本较高，目前我国仅有很少区域生产。厥后卧式揉捻机最先泛起，部分厂（场）联装成自动流水线。 将萎叶进卧式揉捻机打条，再经转子机切碎，制止平面揉捻机晦气联装的瑕玷。现在中国大部分的国营茶场、茶厂都按此法生产红碎茶。

不萎凋红碎茶

不萎凋红碎茶是红碎茶的一类。 红碎茶按照加工制作（揉切）方式不同，分为五类：传统红碎茶、C.T.C红碎茶、转子（洛托凡）红碎茶、L.T.P红碎茶和不萎凋红碎茶。 不萎凋红碎茶是在雨天因设备不足，来不及进行加温萎凋时，鲜叶就不经过萎凋，直接用切烟机（Legs-Cut）切成细条后揉捻，再经发酵，烘干。品质特征外形都是扁片，内质汤色、叶底红亮，香味带青涩，刺激性强。

正山小种制作工序分为传统制法和非传统制法

“正山小种”在欧洲最早被称为“武夷”，即现在武夷地名的谐音，在英国，它是中国茶的象征。后因商业繁荣，当地人为区别其他冒充的小种红茶扰乱市场，故取名“正山小种”。其制作工序分为传统制法和非传统制法。 以传统揉捻机自然发生的红碎茶滋味浓，但产量较低。非传统制法的红碎茶彻底改变了传统的揉切方式。其萎凋叶通过两个不锈钢滚轴间隙的不到1秒钟的时间就到达损坏细胞的目的，同时使叶子所有轧碎呈颗粒状；青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后，再用带有松柴余烟的炭火烘干。

部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 红碎茶转子制法,传统红碎茶