爱红茶江西庐山云雾“明前茶”开采 开采期较往年推迟
采茶工利用晴好天气在江西省庐山北山茶厂种植基地采摘庐山云雾“明前茶”。胡国林摄今年以来，受持续阴雨影响，庐山云雾茶产区春茶开采期较往年有所推迟。胡国林摄一年之中品质最好的庐山云雾茶“明前茶”开始进入市场。胡国林摄采茶工在江西省庐山北山茶厂种植基地采摘庐山云雾“明前茶”。胡国林摄清明临近，庐山云雾茶种植基地开始大规模采摘春茶。胡国林摄采茶工在采摘庐山云雾“明前茶”。胡国林摄3月27日，采茶工利用晴好天气在江西省庐山北山茶厂种植基地采摘庐山云雾“明前茶”。清明临近，庐山云雾茶种植基地开始大规模采摘春茶，这意味着一年之中品质最好的庐山云雾茶“明前茶”开始进入市场。今年以来，受持续阴雨影响，庐山云雾茶产区春茶开采期较往年有所推迟。胡国林摄
火工香
火工香是指干燥时温度高、糖类充分焦糖化的茶叶所产生的香气。 一般用足火、高火、老火不同的用火程度来进行区别。足火指用火饱满，达到100%的火工度；高火指用火过高，超出该茶对火工的要求，但还没达到品质变质的程度；老火指用火明显过高，超出该茶对火工的要求，品质明显下降。有些茶以火工为特色，比如说黄大茶、武夷岩茶、古劳茶等。其他茶类加工是由于干燥温度过高产生高火香、老火香，则属于香气缺陷。
快报：福建省内红茶大面积开采月底大量上市
最近比较反常的天气让爱喝红茶的小李心里有点担忧：产量如果较少，以后喝茶不就要多掏钱了？记者了解到，上个礼拜开始，省内一些红茶产茶区开始大面积采红茶，而最近几天的反常天气可能会影响到红茶的产量。但是，今春红茶的质量和价位不会有明显变化，4月底，红茶将开始大面积推向市场。据公泰茗茶负责人介绍，今年红茶的总体质量还算不错，产量受天气影响会有一些减少。“最近几年红茶比较流行，种植面积一直在逐年增加，因此和去年相比产量不会有明显变化。”新坦洋茶业集团副总经理林影说，“但是采茶工方面有一些变动。”据了解，采茶工荒，已经是目前各个产茶区普遍面临的问题。“一方面，人手不够。年轻人不愿意去采茶，年纪大的又受体力限制；另一方面，人工成本近几年都在上涨。”林影说。虽然采茶人工成本上涨了２０％-３０％，但摊到市场上每斤红茶并不会有明显的价格上涨。新闻来源：东南快报 作者：孙鹏伟
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