茶叶辨别之嗅香气,香气评语

唐代“茶圣”陆羽眼中的“茶中第一”---顾渚紫笋

顾渚紫笋茶属绿茶，原产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山，现在多分布于浙江北部茶区。因其鲜茶芽叶呈微紫色、嫩叶背卷似笋壳而得名，更有“青翠芳馨，嗅之醉人，吸之赏心”的美誉。顾渚紫笋,早在唐广德年间就以龙团茶进贡。“风辇寻春半醇回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来。”这是唐代诗人张文规对当时紫笋茶进贡情景的生动描述，还曾被唐代“茶圣”陆羽评为“茶中第一”。清代初年,紫笋茶逐渐消亡;直到改革开放后,才得以重现往昔光彩。优质紫笋茶或芽叶相抱，或芽挺叶稍展，形如兰花；冲泡后茶汤清澈明亮，色泽翠绿带紫，味道甘鲜清爽，隐隐有清淡的兰花香气，沁人心腑，有“青翠芳馨，嗅之醉人,啜之赏心”之赞。

黄山毛峰品质鉴别

黄山毛峰茶有其固有的特点：形细扁、稍卷曲，色呈杏黄、明澈清爽，闻之香气持久似白兰。黄山毛峰干茶可以根据叶芽的芽锋来判别茶的好坏，芽毫多者为上品，芽锋藏匿、芽毫少者质差。 茶叶质量的好坏，首先可从香气上来辨别。将鼻子凑近茶叶，嗅之香气低闷、有粗老气，则说明是低质茶叶。反之，质好的高级绿茶，不但外形嫩绿白毫显露，并嗅之有鲜爽清新之感，也或有近似兰香、板栗香味；好的红茶嗅之有甜香或焦糖香；上等的乌龙茶则有浓郁的熟桃香味。从色泽上来讲，好的绿茶应“鲜灵油润”；好的红茶应“乌润光泽”；而好的乌龙则“青褐光润”。

如何鉴别铁观音的品质

铁观音是我国十大名茶的一种，大家都不陌生，喝铁观音茶的功效和作用很多，因此铁观音是非常好的茶叶，那么啥样的铁观音的品质好，如何鉴别呢？我们一起来看一下如何鉴别铁观音的品质！

看外形观察铁观音的外形和色泽，均匀度，如果茶叶的外形是肥壮的厚实恶，色泽是砂绿，有着纯正香气，是品质好的铁观音茶。

闻香气香气可以用热嗅，冷嗅和温嗅结合起来鉴别，如果香气是很突出的，香气馥郁的是品质好的。

看汤色看茶汤的颜色明暗，深浅，清浊的，茶汤颜色是橙黄明亮，是品质好。

品味道品茶时候，取适量的茶汤通过舌头在口腔中吸允转动，味道是醇厚不涩，带有鲜爽的，是好品质的。

看叶底把开水浸泡过的茶叶，倒入有清水的盆子，看叶底是柔软的，青蒂绿腹是品质好。上内容就介绍到这儿。买回来的铁观音茶要特别注意存储好，茶叶非常容易吸附异味和水分，假如存储不当非常容易变质变味。所以，不喝的时候要采用正确的方法储存好茶叶。

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