茶叶发酵完整解读,白茶属于轻微发酵茶类

润元昌2016年勐海之春熟饼

产品信息【春茶发酵的熟茶】【品名】：润元昌·勐海之春【类别】：熟茶【年份】：2016年【形态】：饼茶【规格】：360克/饼，5饼/提，20饼/件【包装】：笋壳扎筒+外箱【零售价】320元/饼润元昌在坚持使用春茶原料发酵熟茶的基础上，不断尝试木板发酵、木箱发酵、半生茶发酵等各种发酵技术的探索与创新，于2015年完成木板发酵的春茶熟茶——勐海之春。精选2015年春茶进行木板发酵，2016年压饼，陈放两年后已经可以上市现喝。饼面条索较清晰，金毫稍显，香气较纯净，干净度较高。口感香醇清爽，无杂味，甜美顺滑，舒适迷人。叶底条索尚完整，匀净度较高，色泽乌褐间带黄褐，叶梗韧性稍存。

古今三种白茶的区别

白茶是一种发酵茶，有白发、绿叶和红筋。所谓的白茶有两个手指:第一，它是指由白茶的新鲜叶子制成的茶叶。其加工工艺采用绿茶方法，以其芽叶自然呈白色且不枯萎而命名。它属于绿茶的“白茶”范畴。二是指普通新鲜茶叶经自然萎凋、轻度发酵、非揉捏、非油炸、自然干燥或文火微烤制成的茶叶，是本文主要介绍的发酵白茶。其特征是将鲜叶萎凋至80%-90%干燥，无需揉捏和油炸，自然干燥，即所谓的“太阳茶”。它的茶芽和叶子完整，浓密覆盖着白毫，色泽银绿色，口感香甜，汤色清淡，因此得名“白茶”。宋代北苑贡茶中的“白茶”是清蒸鲜叶，放入清水中。花蕾的中心被摘下，命名为“银杏水芽”。压制后，制成方形圆茶，直径为1.5平方英寸(3.8)厘米。它的表面装饰着小龙，被称为“龙头胜雪”。现在常见的发酵白茶有:白毫银珍、白牡丹、红梅(寿梅)等著名产品。

古代白茶和现代白茶有什么区别

白茶是一种发酵茶，有白发、绿叶和红筋。所谓的白茶有两个手指:首先，它指的是由白茶树的新鲜叶子制成的茶叶。其加工工艺采用绿茶方法。它以天然的白色芽叶命名，不会枯萎。它属于绿茶的“白茶”范畴。二是指普通新鲜茶叶经自然萎凋、轻度发酵、非揉捏、非油炸、自然干燥或文火微烤制成的茶叶，是本文主要介绍的发酵白茶。它的特点是将鲜叶萎凋至80-90%的干燥度，自然干燥而不揉捏和油炸，即所谓的“晒茶”。它的茶芽完整，浓密覆盖着白毫，色泽银绿，味道甘甜，汤色清淡，因此得名“白茶”。宋代北苑贡茶中所列的“白茶”，是一种表面饰有小龙饰的方形圆茶，名为“龙团胜雪”。它是蒸鲜叶，然后放入清水中，其芽芯被命名为“银线水芽”。压制后，制成一英寸两(3，8)厘米大小的方形圆茶。

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