茶文化之饮茶文化,茶文化风情园

唐代的煮茶

茶的正式和大量被饮用，从唐始之。唐代茶圣陆羽《茶经》阐述了茶之源、具、造、用、饮，颇为全面，并创造了煎茶法从此天下愈加知道饮茶之好处。从茶被发现被饮用，并上升为文化，把茶与文化结合起来，发展成为一种文化形态，是个大创举。唐代时，武夷茶的制作和品饮方法主要是：茶叶从树上采摘后入釜中蒸之，再用杵臼捣碎，然后捏成饼团，再将饼团串起焙干封存。即所谓“蒸之、捣之、拍之、焙之、空之、封之，茶之干矣”。饮用时，把茶饼碾成粉末，然后用纱绢做的罗筛出极细的茶末放入釜内的滚水中煮沸。我们可以从唐徐夤的《尚书惠蜡面茶》诗中和孙樵的《送茶与焦刑部书》看出，当时武夷之茶是响雷季节的春天时采摘，并要“拜水而和”成团饼。饮用前要经“金槽和碾”及罗筛等复杂程序。烹饮时，已开始讲究茶具、器皿、火候、品饮方法，把饮用和艺术联系起来，初步体现了茶文化的艺术内涵，为后来的武夷茶文化奠定了基础。

历史悠久的茶文化是中华传统优秀文化的组成部分

茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等，整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。 茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。 茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、经济贸易等学科与行业，包含茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶叶专著、茶与美术、茶与禅教、茶与楹联、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺等二十一个方面。

茶文化风情园

临沧茶文化古茶园，横跨临沧、云县两县，是可称之为茶乡的澜沧江茶文化板块之一，其位于临沧县城，占地公顷，又是云南省旅游精品工程之一。临沧既是一个古老的茶区，又是一个完整保留悠久饮茶习俗的地区以滇茶文化及少数民族茶文化为主，兼顾中国及世界茶文化，展现了古老的茶道、差异、茶经、茶礼、茶俗、茶歌、茶舞等茶文化精华。可谓临沧有多少年的人类文明史，就有多少年的茶道文化。如今，临沧又建成东南亚最大的茶文化风情园，占地面积110公顷，总投资3480万元。茶文化风情园以临沧茶为灵魂，融民族风情为一体，集行、游、购、食、宿、娱乐等功能的综合性人文临沧旅游景点，其品位以滇茶文化和临沧大叶茶为龙头。

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