爱红茶水分对漳平水仙的影响
经过采摘、晒青、摇青、炒青等制作工艺后，漳平水仙呈现出的是干燥的状态。然而茶叶本身的结构决定了它是容易吸水的农产品，因此，在贮存过程中，我们要尤其注意水分对漳平水仙的影响。水分对漳平水仙的影响食品学理论认为，绝对干燥的食品因各类成分直接暴露于空气，易受空气中氧气的氧化。而当水分子以氢键和食品成分结合，呈单分子层状态时，似在食品表面蒙上一层保护膜，食品得到保护，使氧化进度变缓。
水仙茶一共有几大产区
福建水仙茶欲与领跑的大红袍、铁观音看齐。水仙茶属于乌龙茶门类，是乌龙茶的上品之一，不过，与同属乌龙茶门类的大红袍、铁观音相比，福建水仙茶在营销推广方面远落后于前两者。 水仙茶产地在福建，产区较多，其中建瓯、建阳、武夷山、永春、漳平、沙县等六县(市)逐步联合推广。 水仙茶在福建 水仙茶在闽南、闽北、闽西都有种植，特别是闽北茶区，达到60%以上。其中，建瓯市、武夷山市、建阳市、漳平市、永春县五县市是我省水仙茶的主产区。
福建漳平开始建设水仙茶基地
漳平水仙茶的品质良好，口感优越，是福建的代表茶种，在全国各地具有忠实的消费者，在国外也颇受欢迎。在漳平南洋乡大用生态农业园内，茶界泰斗、百岁茶人张天福亲自种下一株降香黄檀树苗，总面积1000亩的张天福有机茶漳平水仙茶基地开工。该基地是张天福有机茶首个水仙茶示范基地，将建立等高梯层，开设蓄水沟、路旁沟，在梯壁、茶行间套种绿肥。茶树不施化肥、农药，施用绿肥、有机混合肥等进行生产管理，既保证茶的天然、优质、丰产，又避免水土流失。基地首期总投资2000万元，建设期3年。基地建成后，将成为水仙茶有机茶种植、加工生产、科研教学示范性茶园。
福建漳平举行水仙茶巴拿马百年金奖系列留念活动
12月29日，漳平市举行巴拿马百年金奖系列留念活动，经过召开论坛、茶文化交流、茶王赛等活动，推进漳平茶产业创新发展。浏览大图这年是1915年巴拿马国际博览会举行100周年。100年前，由漳平茶商陈长泰、陈昌济种植的漳平水仙茶在当年的博览会上取得最高奖项——金奖。活动中，来自中国茶叶交流协会、全国茶叶标准化技术委员会、中国农科院及浙江大学、湖南大学、福建农林大学等单位的专家、学者及相关企业家齐聚一堂，围绕“一带一路”国家战略，以“互联网＋”新思想为中心，会聚业界共识，解读茶产业发展新风向。据统计，日前，漳平茶叶种植面积达10.8万亩，年产值达1.8亿元。
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