爱红茶滇红茶小知识
是不是所有的红茶都一样？，其实不是的，中国光红茶品种就有滇红、祁红、金骏眉、正山小种、宜兴红茶等等不同的品牌，工艺口感各不相同，叫法自然也不一样的
是新工艺的红茶好喝还是传统工艺的红茶好喝？，这个问题因人而异，但是小编可以负责任的告诉大家，传统工艺的老茶客会更喜欢，新工艺的新茶客会更喜欢，原因就是
高香红茶新工艺技术探讨
内容提示：2018年第3期香桑茶叶通讯•17•局香红茶新工艺技术探讨李文萃1王家鹏1范起业1蓝有明2唐小林1(1.中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室310016#2.浙江武义浙星农业开发有限公司321200)摘要:以传统工夫红茶为对照，对高香红茶的新工艺技术进行探讨，分析了新工艺和传统工艺加工的春茶和夏茶的感官品质差异。
结果表明:高香红茶新工艺加工的红茶品质优于传统红茶，且解决了夏秋茶香气低和滋味苦涩等问题。
关键词:红茶;动态萎凋;连续理条;香气;品质红茶，是以中小叶种或大叶种茶树鲜叶为原料，经萎凋...。
新工艺白茶与传统白茶的最大区别在于制作工艺中多了2个环节轻揉捻、轻发酵，而且轻揉捻还是新工艺白茶的核心工艺。
我们都知道揉捻会破坏细胞组织，泡茶时水浸出物会溶出的更快，喝过红茶的都有体会，因为红茶揉捻要求细胞破碎率高达95%。
而传统白茶不炒不揉，因此，新工艺白茶在色泽、香气、滋味上与传统白茶均有明显的区别。
新工艺白茶
产地：新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。
特征：新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
工艺：新工艺白茶其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。
渊源：新工艺白茶简称新白茶，于1968年研制的一个新产品。新工艺白茶产品已远销欧盟及东南亚国家和地区。1969年正式投产，其生产技术只有福鼎市少数技术人员会掌握。
新工艺白茶不是做旧白茶
新工艺白茶品饮感受，为了能从感观上，准确的了解新工艺白茶与做旧茶的区别。老杨找到了一款王亦森老先制的新工艺白茶与一款白茶的做旧茶进了品饮对比。感受如下：
2016年的新工艺白茶具有特色明显的杏花香，汤色橙黄清亮，叶底鲜活。茶汤入口就很甜，甜舌前两侧。苦涩匀不显，舌底生津，有喉韵，给人很滑、很润的清爽感。汤感柔和，有糖香味。口感整体介于白茶与红茶之间。，做旧白茶，口感有沉香药香，有点杂味，无老茶的气韵。当年的茶就可以喝到十年茶的味道。干茶茶面红褐至棕黑，冲泡后叶底不鲜活，比较烂，发酵程度重的叶片甚至出现炭化的现象。香气发闷，茶汤厚度不足。
部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 新工艺红茶,宜兴红茶保质期
