这有最全的有机茶叶储存方法

有机茶叶是一种有益于人体健康的饮料,而如何保管好茶叶,保持其原有的风味,并不是每个喝茶者都知晓的。要使有机茶叶保持其原有的风味,在保管过程中,主要是控制湿度、温度和光照等气象因素对茶叶质量产生的不良影响,以及防止茶叶串上异味、怪味。
生产或销售商有机茶叶的贮存,数量都比较大,以采用低温、低湿、封闭式的冷库贮藏为宜,其保鲜效果好而经济。一般库房要求温度不超过5℃,湿度控制在60%以下。建造一座容积丈180立方米的冷库,可贮放茶叶1.5万公斤。茶叶经8个月贮藏,品质基本不变,叶绿素含量是常规贮藏的2倍,维生素C含量是常规贮藏的4倍。
在不设冷库的条件下,大批量高档名优茶如西湖龙井、黄山毛峰等,在收购以后暂不动用的,为防止质变,进行临时性贮存,一般都采用石灰块保藏法,即利用石灰块的吸湿性,使茶叶保持充分干燥。其方法是选用口小肚大、不易漏气的陶坛为装茶器具。
贮放前将坛洗净、晾干,用粗草纸衬垫坛底。用白细布制成石灰袋,装生石灰块,每袋0.5公斤。将待藏茶叶用软白纸包后,外扎牛皮纸包好,置于坛内四周,中间嵌入1-2只石灰袋,再在上面覆盖已包装好的茶包,如此装满为止。
装满坛子后,用数层厚草纸密封坛口,压上厚木板,以减少外界空气进入。在江南一带春秋两季多雨天气(6月与9月),视袋内石灰潮解程度,换灰1-2次(见灰块呈粉末状时必须更换),始终保持坛内呈干燥状态。用这种方法贮存可使有机茶叶在一年内保持原有的色泽和香气。
瓦坛贮茶法。中国是茶叶王国,过去对茶叶的贮存十分讲究。在当代,随着科学技术的进步,家庭贮存茶叶所用材料和方法有了改进。一般是先用牛皮纸或其他较厚实的纸(切忌用报纸等异味纸张)把茶包好,茶的水分含量不要超过6%(用手捻茶叶易成粉末时的含水量),然后将茶叶放在陶质坛罐的四周,中间放块石灰包,石灰包大小视茶叶数量而定,再用软草纸垫盖坛口,减少空气进入。视吸湿程度每过2-3个月检查一次石灰,见块状石灰变为粉末时,及时更换,也可用硅胶代替,当硅胶呈粉红色时取出烘干(变为绿色)再用。
罐贮茶法。一般用从市面上购买的马口铁罐或铁听,也可采用原放置其他食品的铁听、铁筒,只要没有异味的都行。最好是有双层铁盖的,以增强防潮性通用性能。为了更好地保持听内干燥,可以在贮存茶叶的同时,放入1-2小包干燥的硅胶。如果是新买的铁听,或放过其他食品的铁罐,可先放入少量的茶叶末,然后盖好盖。存放数日,便能把异味吸尽。装有茶叶的铁听,应置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,这既可防止铁听氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
袋贮茶法。用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮存最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时,必须是适合食品用的包装袋,非食品袋不能用;袋材要选用密度高的,要有一定的强度,厚实一些的,本身不应有孔洞和异味的。
贮存方法,先用较柔软的净纸把茶叶包装好,再置入塑料袋内。短时间内不饮用的茶叶,可用简便方法封口:取不怕烧的直尺一把,蜡烛一支,用直尺把塑料袋口叠在需封口处,放在烛光上方以适当距离缓慢移动,即可封好袋口。
较长时间贮存,一般第一次包装后,再反向套上一只塑料袋,用绳子扎好袋口,放置于阴凉干燥处,能达到满意的贮存效果。如再套上一层塑料袋,依上法再封口,更能减少香气散失和提高防潮性能。近年来,对一些名优茶的贮藏在实践中有了突破性的进展,有些地方采用三层镀铝膜的茶叶或茶叶专用保鲜冷藏相比不相上下。
有机茶叶中含有烯萜类物质,具有很强的吸附异味的能力。所以,贮存有机茶叶应避免放在用樟木、杉木等具有较大异味的木材制做的箱、柜内,不能与香皂、花露水等异味较大的化妆品以及卫生球、油漆、海产品等一起存放,否则,很容易串味。倘若与具有腥臭气味的海产品在一起存放,饮用时,会使人感到恶心。另外,红、绿、花茶分类密封存贮,可达到令人满意的效果。

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