南北方存储普洱茶 有什么不同

大家都知道,茶叶很容易受潮或者吸收异味,所以在保存的时候都会注意。还要注意的是同一种茶在不同的地方,面临不同的存茶环境,那么南北方存储普洱茶有什么不同呢?让我们一起来看看吧。

南方因为湿热,存储的普洱茶发酵速度较快,生茶的汤色比较容易转红,熟茶的口感比较容易出现滑,陈茶的香气不论生熟,多出现樟香、参香。
北方四季分明,天气寒冷的时间较多,存储的普洱生茶汤色转红非常慢,二十年的老生茶汤色都未必会红,熟茶则很少出现较滑的口感,但不论生熟,香气的保持都比较好,老茶香高而且富于变化。所以有人总结为热存熟、冷存香。
适宜的湿度、恒定的温度和流通的空气,是普洱茶贮藏的条件。湿度,是普洱茶收藏南北差异的一个重要指标。
防潮防霉是南方收藏普洱茶的关键问题。首先,梅雨期间,要把窗、门关紧关好,防止潮湿的空气入侵普洱茶的肌肤。而这个时候,普洱茶吸收空气中的适量水分,是自然发酵、自然陈化的最佳时候,所以更要特别留意。当湿度过高时,比如高达75%以上仍不能通过开窗通风等方式加以解决时,可以用除湿器,加以人工干预。
相反,北方的湿度就要低很多,不有利于普洱茶的收藏和保存。白天湿度普遍偏低,而晚上湿度则略微偏高,总体湿度明显低于南方。
普洱茶在如此湿度环境下,陈化就变得十分缓慢,因此同样需要人工增湿。在较为干燥的环境里,可以在茶叶的旁边摆放一小杯水,或是一盆清洁的水,或开动加湿器,令空气中湿度增大。当然过犹不及,年平均湿度不要高于75%。
关于普洱茶保存的最佳湿度,虽然还存在不少争议,但很多藏家的实践经验告诉我们,平均湿度不超过75%是一个理想状态,而超过85%,茶品就会产生霉变。
与绿茶红茶比较起来,普洱茶算是坚刚的,如果能使自然的温度长年保持在20至30摄氏度之间,则是最理想不过。

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