茶文化之冲泡艺术

泡茶水温要用100摄氏度沸水冲泡，这样水温泡茶，才能使茶的香气充分挥发出来，茶中的有效物质充分析出，泡出一杯色香味俱佳的茶，方可品尝到茶的真味。同样芽叶细嫩的名优茶也得用100摄氏度沸水冲泡。细嫩的芽叶在高温下容易使茶叶、汤色变黄。经试验证明，可以减少浸泡时间，同样可泡出色香味俱佳的茶。