如何把老茶头泡得更好喝

　　我们都知道，老茶头是从一堆发酵过的熟茶中取出来的一团茶，因为茶中最嫩的部分是糖分和口香糖最多的部分。在粘附的过程中，其他的灰尘和碎片会附着在包装上，干茶从表面上看呈棕黄色，就像附着了很多泥巴一样。因此，在酿酒时应特别注意。下面是如何让你的老茶更好喝的方法。
　　(1)茶
　　糕茶、沱茶和砖茶都是可用后茶刀、茶针撬下来，放入茶莲花，然后放入碗中。但是，从普洱茶的老茶头上取茶时，不需要刀，也不需要针。只需用茶匙取适量的茶，放入有盖的碗中。因为老茶头是小颗粒疙瘩，体积小，靠近茶叶，所以不需要任何撬茶器。
　　(2)、根据茶叶
　　3-4克，碗盖适中，茶干足够3-4人饮用，同时冲泡出甘醇鲜香的茶叶。每人两克。为什么要冲泡3 - 5个人喝的生茶，量需要7-8克，煮熟的茶要4-6克左右?这是因为老茶头在熟茶的发酵过程中是一个相对紧密的颗粒，在陈化后期陈化效果很好。所以你不需要放很多人。第一，浪费，而且味道更纯正。如果你不确定在冲泡的克数，你可以用电子称量，容易控制的称量，一是尊重茶叶的心，二是使茶叶的技巧更加精致。在标准的前提下，经过反复的冲泡，泡茶的体验会大大提高。将来，你沏茶的时候，你是很讲究的。
　　(3)暖杯洁具
　　即我们所说的热杯温杯(用沸水洗杯)，这有三个目的:一是清洁用具，清洁杯子，让公正的杯子和样品茶杯不受污染;二是提高温度，待茶叶入杯后，香气会更诱人;第三，将热茶倒入冷茶杯中，避免温差对口感的影响。
　　(4)茶
　　稍碎的老茶头先扔，块后放，块盖碎茶。汤面大，易与开水接触，醒茶更快，汤色更好。
　　(5)泡泡沫
　　茶叶要在沸水中洗两次(至少90度以上)，要注意的是老茶头和其他的是不同的。如生茶洗茶，注重‘快字’，洗茶不快或出汤不快，会影响茶的味道和汤色。泡的好不好，喝的好不好，这些都是细节要注意的。老茶头是讲究‘慢中有快’的。所谓“慢是指泡茶时，茶汤要在盖碗里停留1分钟左右，再倒出来。“快是指茶洗两遍后，要喝的茶，此时，汤应该快一点，否则在碗里待久了，会影响味道。
　　6,啤酒
　　水温高，注水温和，出汤快，是烹调的关键!从泡开始渗透，注水要柔和，可以定点注水，可以四周盖好一圈注水，注水要平稳，不要使茶水剧烈翻滚。
　　润茶后，不要急着立即加水泡，间隔几秒钟以上，既然‘润’，那就表明不是‘淋浴’，要有前后间隔的时间，给它慢点。调整你自己，美味的茶就会在你安静而缓慢的节奏中流淌。用不了多久，泡茶的高雅就会随之而来。
　　⑦、品饮
　　汤色晶莹透亮，如红宝石，陈香醇厚，糯感强。

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