爱红茶人类文明史似乎有一条线索，那就是茶“征服”世界的历史，而饮茶仪式可以被视为一个文明的过程。19世纪英国的饮茶习俗无论你去哪里旅行，酒店似乎早餐都供应茶，尤其是更常见的红茶“立顿”。据不完全统计，世界上有3/4的人口喝茶，这改变了人们的生活方式。
茶从什么时候开始成为世界的饮料，它背后隐藏着什么样的代码？这种“神奇的水”几乎反映了整个世界的现代史。此外，在人类文明史上似乎有一条线索，那就是茶“征服”世界的历史。
茶改变了世界有一个网络笑话说喝茶和喝酒的区别在于喝茶的人可以平静地一起谈论事情，甚至找到合作的机会。饮酒者互相吹捧。喝醉的时候，他们有一种支配世界的快感，但是清醒的时候，他们会跌到零。虽然这是一个笑话，但——喝茶可以提神和刺激神经是有道理的，但这并不令人困惑。一个城市有许多优雅的茶馆，它们也代表了城市理性和自控的一面。
喝茶的仪式可以被视为一个文明的过程。英国著名历史学家、剑桥大学社会人类学教授迈克法兰说:“茶征服世界如此成功，以至于我们都忘记了它曾经征服过世界。茶、水和空气已经成为许多人的共同事物。”这可能是世界上最成功的征服，默默地滋润着一切，所以大多数人把喝茶视为当地的一种习惯。就像英国红茶已经成为英国的象征一样，尽管茶树的种植和茶叶的生产最初起源于中国。
为什么喝茶能成为人类日常生活的一部分？除了空气，水是人类生存最重要的物质。实验还证明，人类对饥饿的容忍度远远大于对口渴的容忍度。一天不吃饭是可能的，但是一天不喝水是很难的。直到今天，许多社会和国家都面临饮用水安全问题。发达国家有更好的公共饮用水。这个公共饮用水供应系统实际上是工业化水平的体现。然而，发达的工业化社会仍然很少。没有净化和检测系统，如何提供安全饮用水？喝白开水！根据作者的说法，世界人口已经从2.5亿增加到70亿。关键原因是饮用水变了，人们在喝茶。喝茶至少让人们习惯于烧水，烧水的过程也是杀菌的过程。在微生物存在的情况下，喝茶给人类带来了巨大的优势。人类在数百万年内到达食物链顶端的原因不仅仅是因为人类有能力征服大型野生动物，还因为人类已经战胜了微型寄生系统。沸水杀死大多数细菌，人类需要烧水泡茶。
麦克法兰(Macfarlane)认为，中国和日本能够在农业时代形成大规模城市文明的最重要原因之一是通过喝茶来解决饮用水安全问题。尤其是日本，一个多山的岛国，它怎么能养活这么多的人口呢？集约农业需要巨大的劳动力成本，而喝茶给了东方农民非凡的耐力。人口积累形成的粪便成为集约农业的绿肥。如果不是喝茶，人类和牲畜的排泄物可能会成为细菌的来源，引发足以摧毁文明的瘟疫。同样的故事也发生在英国，特别是在工业革命的早期，这要求工人们非常努力地工作。喝茶不仅减轻了工人的疲劳，增强了他们的耐力，甚至改变了他们的饮食习惯，导致了“喝茶休息时间”。直到今天，学术会议或讨论期间都会有“茶歇”。
麦克法兰(Macfarlane)认为，“茶歇时间”的出现增加了人们对生活的容忍度，让工作人员有所期待，并最终成为在工厂、小作坊、办公室或矿山长时间从事繁重或无聊工作的人最重要的社交时间。饮茶与生产方式有着密切的联系，是茶叶生产的重要推动力它已经成为人类吸收水分的最重要载体。只有通过比较，我们才能理解茶的力量。咖啡、葡萄酒和蒸馏酒都是人类最喜欢的饮料。然而，咖啡的味道和葡萄酒特别是蒸馏酒的高成本是这些饮料难以推广的原因。特别是，蒸馏酒过量饮酒不仅损害健康，还影响人类的创造力和劳动能力。喝茶最终成为一种仪式。茶道不仅是一种“饮水”方式，也是一种社会交往的仪式。这是茶道的精髓。
饮茶仪式的吸引力很大程度上是基于这样一个事实，即它是基于宗教信仰，特别是它与佛教有更密切的联系。中日两国都对茶道进行了深入的研究。一篇文章有了深刻的含义后，它也就获得了神圣。茶中包含的咖啡因和其他因素可以帮助人们进入冥想状态，巫师进入一个虚幻的世界。茶作为一种精神仪式，具有文明的意义。在英国，做饭泡茶的主要是女性。喝茶也成为一种聚会，这提高了妇女的社会地位。“喝茶将改变人们的工作方式、女性的地位、艺术和美学的精髓，甚至整个国家的气质。”两个帝国之间的茶之争茶叶长期以来一直是中国的“特产”，在英国开始与东方贸易体系接轨后，茶叶成为中国对英国最重要的出口产品。
随着大英帝国的扩张，喝茶已经成为一种世界性的行为。除了英国，澳大利亚是茶叶的重要消费国。那一年被流放到澳大利亚的中低阶层已经习惯喝茶了。从18世纪开始，无论是中华帝国还是大英帝国生产茶叶这一最重要的贸易产品，世界历史都发生了重大转折。麦克法兰甚至认为，“茶和鸦片之间的密切关系以及英国人对茶的渴望是导致鸦片战争及其对中国所有后续影响的因果链的一部分。”这种分析也为中国人重新认识中国近代史提供了新的视角，也可以更全面、客观地看待中国与世界的关系。与法国和德国相比，英国的特点之一是喝茶越来越受欢迎。英国东印度公司几乎垄断了东方的茶叶贸易。英国获得了海上霸权，并征收了相对较高的麦芽税。英国贸易公司率先在报纸上发布茶叶广告。然而，对英国来说，茶已经成为贸易赤字的一个重要来源。茶的发展改变了英国的生活方式，引发了一场消费者革命
。英国政府从茶叶关税中获益匪浅。对英国来说，国家对茶的依赖如此严重，生产茶的帝国如此强大，这是英国面临的一个难题。为了进口茶叶，英国不得不向中国出口白银。在马加尼访华之前，英国商界对此感到不安。对英国的贸易平衡来说，茶叶进口是一个黑洞，包括东印度公司，该公司正在寻找取代中国的方法。尤其是在荷兰和印度尼西亚成功测试后，英国有充分的理由在印度找到茶叶生产基地，打败茶叶生产帝国中国。麦克法兰(Macfarlane)认为，东印度公司出口大量鸦片的根本原因是英国找不到能够抵消茶叶进口带来的收支巨大失衡的产品。贸易问题必须通过政治来解决。鸦片战争实际上是两个帝国经济问题的战略制定。
茶和鸦片构成了两个帝国碰撞的隐喻。探险者在大英帝国的扩张中发挥了至关重要的作用。英国殖民者追求的目标是通过印度东北部进入中国。中印边界不清楚，但基本上可以视为茶的生产边界。英国和印度帝国扩张总是有许多高调的理由，即预防性安全政策。为了将可能的威胁扼杀在萌芽状态，英国将因此将缅甸纳入自己的统治。印度东北部的阿萨姆地区发挥了至关重要的作用，因为它几乎将成为未来世界上最重要的茶叶生产基地之一。这也改变了两个帝国在茶叶生产秩序中的地位。就像电影和电视剧中的狗血情节一样，英国人探索当阿萨姆邦发现大量野生茶树时，伦敦的波动很大。军队没有移动，资本先走。伦敦商人以英国方式成立了一家有限公司，并筹集了大量资金参与阿萨姆茶的测试和开发。加尔各答的州长也参与其中。最初几年，茶叶投资是一项亏损业务，几乎没有股息，该公司濒临破产。原因很简单。阿萨姆的交通非常不方便，当地人几乎难以征服。除了购买盐以外，他们在所有其他方面都可以自给自足。在这样的环境下建立资本主义企业有多容易？出人意料的是，为了获得利润，有必要建立一种强制劳动制度，这是一种变相的奴役。大量就业工人被引诱到这一点，几乎没有个人自由。大量工人死于瘟疫、湿热和繁重的劳动。
茶叶生产一直是劳动力投入高的行业。生产过程几乎是一个家庭作坊。为了掌握茶叶生产过程，英国商人要么以高价雇佣，要么诱使中国人相信所有中国人都了解茶叶生产方式，造成了很多麻烦。起初，他们模仿中国工艺，但英国的茶园管理仍然是资本主义的。他们专注于降低生产和贸易成本，尤其是运输环节，并获得了超过中国的优势。到19世纪中后期，英国已经成为最重要的茶叶生产国和出口国。
当然，茶园不在英国，而是在英印帝国阿萨姆邦。最后，英国阿萨姆邦的资本主义茶叶生产模式击败了中国传统的茶叶生产模式。到19世纪末，中国的茶叶出口几乎被阿萨姆茶摧毁。由于大英帝国在世界上的力量，茶叶生产具有世界意义。阿萨姆邦的茶叶生产是世界经济的一部分。麦克法兰(Macfarlane)哀叹道，虽然茶园的主人已经改变了好几次，包括各种“解放”理论，但印度作为一个整体的茶园管理者仍然不如英国，茶园工人的状况也没有实质性的改变。茶，也就是“绿色黄金”，是由这些劳动者生产的，并被全世界分享，但是他们从这种神奇的绿色黄金中获得的却很少。注:文章内容来自互联网。
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