爱红茶老茶树的茶味
苏州美丽的洞庭山因出产碧螺春而闻名于古今，但谁能记得这种被康熙帝推崇为美名的好茶在解放前被严重毁坏了？那时，茶农的生活极其艰难。有“洞庭碧螺春，枯叶焦黄，山中十八熟，茶叶掺粥”这是洞庭茶农悲惨生活的真实写照。当时，东、西洞庭湖的碧螺春茶叶总产量不超过2000公斤。
解放后，洞庭茶农响应国家号召，走上集体化道路。他们依靠集体的智慧和力量来控制高山和洪水，开辟新的茶园，发展多种经营。洞庭茶叶生产蓬勃发展。随着洞庭山茶叶种植面积的迅速扩大，茶叶的产量和品质不断提高。茶叶种植面积比解放初期增加了三倍，彼时比彻春产量已连续三年超过一万公斤。今天苏州的洞庭山到处都是茶园和茶树丛。它真的是'山中无处不在的绿色，碧螺春芬芳醉人数百里'！洞庭西山有一大群人民公社时期种植的老茶树，它们位于北纬31度的国家级自然保护区。园内茶树以独特的生态方式种植，通过茶果间作，使茶具有浓郁的花香和果香。风雨后老茶树长出的茶叶比新茶树内在品质更丰富，风味层次更强。醇厚的口感和耐泡性是老顾客喜爱的一个重要因素。
从老茶树上摘下的新鲜茶叶是通过传统的纯手工制作工艺，在当地的烤箱中烘烤而成的。茶农不仅把它做成比碧螺春味道差但更耐泡的小绿茶，而且通过轻微的发酵过程，使小青红茶具有强烈的甜味和独特的风味。现在，是秋天空气凉爽的季节。红茶性质温，有养胃强身的功效。它非常适合秋天和冬天饮用。希望在这个秋冬季节，父母们能在闲暇时捧一杯温暖的红茶，品尝老茶树的茶。
