爱红茶主要的杀青方法包括煎炸和滚筒式杀青。大型工厂或普通的高原茶大多是用鼓式机器杀青的，而少数民族和野生茶则大多是手工杀青的。杀青其他茶的目的是用高温来阻止酶继续发挥作用，而杀青普洱茶只能抑制、减缓其发酵速度并增加其柔软度，以利于揉捻和去除绿色风味。
云南绿茶的杀青温度是根据鲜叶量、嫩度和含水量的实际情况确定的。一般来说，锅内壁的温度在180℃左右，锅外的温度相对较高，茶叶的温度在60℃到80℃之间。
部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 普洱茶制作工艺杀青方式
主要的杀青方法包括煎炸和滚筒式杀青。大型工厂或普通的高原茶大多是用鼓式机器杀青的，而少数民族和野生茶则大多是手工杀青的。杀青其他茶的目的是用高温来阻止酶继续发挥作用，而杀青普洱茶只能抑制、减缓其发酵速度并增加其柔软度，以利于揉捻和去除绿色风味。
云南绿茶的杀青温度是根据鲜叶量、嫩度和含水量的实际情况确定的。一般来说，锅内壁的温度在180℃左右，锅外的温度相对较高，茶叶的温度在60℃到80℃之间。
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flyyumi，菲米，国家级认证高级茶艺师，爱红茶网站专栏作者。从事茶行业7年，爱好传统文化，对茶艺文化有独特的见解。
如果用一种茶来形容菲米老师，白茶再适合不过了。内在是气质的馨香，是能感知生活的随喜，也是一味药，能治愈你繁杂的内心。
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