茶古训品茶十三宜和七禁忌

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古埙
到了宋代，人们提出了“三分”和“三无”。所谓的“三点”包括新茶、甘泉和干净的餐具。第二是好天气。三条腿的、浪漫的、优雅的、意气相投的客人。“三分”的反义词是“三不分”。欧阳修在他的诗《《尝新茶》》中写道:“春天是甜蜜的，干净的，天空是晴朗的，选择客人坐着也是好的”。据说他是在收到别人送来的新茶时写的，但他不必来招待客人。因为在欧阳修看来，品茶不仅需要好茶、好泉水、好器皿，还需要好环境，比如好天气、好风景等等。拥有以上两点是不够的，还需要有相似品味的好顾客。否则，每个人都宁愿没有茶喝。可以看出，对宋代的关注更进了一步。
明代，人们对品茶环境的要求越来越严格。《芥茶笺》年，冯克斌提出了著名的品茶“十三利”和“七忌”理论。所谓“十三岁”是指:一个无事，两个好客人，三个安静的座位，四个朗诵诗歌，五个挥舞双手，六个游荡，七个睡觉，八个保持清醒，九个明确的供品，十个精致的家，十一个理解，十二个欣赏，十三个文章服务员。“七大禁忌”是:一个不如法律，另一个不好，三个主人和客人不押韵，四个皇冠和衬裙太苛刻，五个肉菜太复杂，六个太忙，七面墙之间的桌子太无聊。可以说，喝茶的气氛、环境和心态都讲得很好。

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