爱红茶普洱茶勾兑技术解读
调配是普洱茶生产中的一个重要工艺过程。行业内外对融合的理解有很大差异。在“三嘴仔斋”和“茶玉清馨”这样的论坛上，经常会有很多争论。虽然有争论是好的，但对于初学者来说，会有太多的理解“迷雾”。因此，我想在一篇特别的文章中表达我的混合观点。
作为一种商业化的普洱茶，消费者自然要求一批茶叶在外观、口感和香气上保持一致。这也是作为商品进入市场流通的基本要求，从而有利于商业环节的分类、展示和定价。这是非常必要的。然而，原材料的多样性决定了混合的必要性。茶叶厂必须保持成品在外观和质量上的一致性。
广义而言，混合，即混合，从采摘茶叶、摊晾、杀青、碎块、揉捻、晒干和混合开始。每个过程都是一个混合过程。从广义上说，混合是客观存在的，不需要讨论。这篇文章不讨论它。
狭义的混合是指在不同的时间(长时间间隔或季节变化)、不同的产地、不同的品种和不同的等级进行混合和混合。
过去，匹配主要指狭义的匹配。从一开始，只考虑形状和等级之间的合理匹配，到更多地考虑不同产地、不同季节和不同胚乳(香气、味道和汤色)之间的合理匹配。良好的匹配可以使胚乳稳定，形状基本一致，这对大规模生产是非常必要的。
固体物质的混合本来就很困难，比液体和气体的混合要困难得多。混合起来就更加困难了。作为茶叶，更难保证线的长度和混合均匀。每一次绳子被均匀地堆叠起来，就会产生许多短的碎片。因此，混合的次数应该严格限制，并且尽可能少是优选的。
匹配是一个相对简单的物理过程，但是要做好它需要大量的实践经验。匹配的核心思想是:恰当的匹配，取长补短，稳定质量，这是一种“折衷主义”。普洱茶感官评价的八个因素:条、色、丝、清、汤色、香、味和叶底是调配的关键指标。普洱茶的原料种类繁多，而且参差不齐。没有匹配，就不能制造出想要的成品。过去，勾兑也经历了从大规模成熟茶生产到生茶生产的阶段。
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