爱红茶手工揉搓成小球
每年三月底便是采摘春茶的最佳时机。
来自云南的古茶树春尖和三水的九品香莲花蕊相遇，经过发酵、晒制、高温杀菌烘培等工艺，茶和莲花慢慢卷缩交融在一起。
制茶工人将茶叶进行反复揉搓，天地灵气和手工温度都凝聚在这个7克重的小球里。
成品外形条索完整紧结，色泽乌润，芽毫特显。
韶关地区生产红茶吗
揉捻：用手揉捻，增加香味，有利于下一环节的顺利进行。
发酵：把揉捻好的茶叶装在篮子里微微压紧，盖上浸过温水的发酵布，一般时间是6个小时，叶脉是成红褐色。
烘培：把发酵好的茶叶均匀的撒在水筛上，把水筛架起来，下面用纯松柴烧，火的温度要搞，温度重80度左右，需要6个小时。
权利要求
一种铁观音苦瓜茶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤A、先将新鲜苦瓜蒂切去，再将苦瓜的籽和囊掏出；B、将籽和囊烘干；C、再将烘干后的籽和囊与基本加工过的铁观音搅拌一起并一颗一颗塞入掏空的苦瓜中；D、分两次对塞有铁观音的苦瓜进行烘培。
根据权利要求1所述的铁观音苦瓜茶的制作方法，其特征在于所述步骤D中，初次烘培的温度为110°C，时间为M小时，再次烘培的温度为120°C，时间为M小时。
根据权利要求1或2所述的铁观音苦瓜茶的制作方法，其特征在于所述铁观音为陈年铁观音。
政和白毫银针
加工工艺不同，福鼎白毫银针和政和白毫银针在加工工艺上也有一定的区别，福鼎白毫银针是白茶芽均匀摊晒在水筛上，晒制期间不加翻动，避免茶叶变红，在晴朗的天气福鼎白毫银针赛这一天就可以直接进行烘培，烘培时温度在30到40度之间。而政和白毫银针则是把茶芽摊放在通风阴凉的地方萎凋至七八成干，然后才能放在烈日下晒干，晒干以后才能进行烘培。
外观不同，福鼎白毫银针的芽头壮实，白毫厚密，毫香蜜韵。政和的白毫银针外形不如福鼎的肥壮，外行表现会稍瘦。（政和的银针经常会看到较长的梗，这主要是抽针工艺造成的）
图为活动现场
在品尝美味的英式点心和愉快的美妆交流后，向糕点老师学习提拉米苏的烘培技巧，何不美哉。
鸡蛋，饼干，白砂糖，再加上淡奶油等，想要如何搭配都随你的心意。
不用担心不会烘培，领到材料之后糕点大师就给太太们讲解了起来，同时指出大家烘培时的不妥之处，快乐的气氛缓缓的洋溢着。
萎凋
湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。
③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。
④萎凋程度：萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。
拣剔：高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。
烘焙：烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。
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