爱红茶红茶是酸性还是碱性
绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
红茶的酸碱性与浸泡时间有关。冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值。
红茶的酸碱性与茶叶的嫩度有关。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。
茶水的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。
碱性强弱主要看茶多酚的多少，茶多酚越多碱性越强。
绿茶含茶多酚是红茶的3-倍，也就是说绿茶碱性强于红茶。
绿茶可以加柠檬吗
柠檬虽然是酸味的，但其实是碱性食物，柠檬汁进入人体内,便会氧化燃烧成二氧化碳和水,其余的部分则变无机质。
由食品学的角度来看,柠檬是碱性食品，经常食用对身体有益。
不过不建议您用绿茶加柠檬，柠檬中的VC会使绿茶叶的叶绿素变黄，而且绿茶涩，柠檬酸，放在一起口感并不好，如果作为调饮料制作，是绿茶水加糖或蜂蜜再加柠檬汁，偶尔冰镇喝，换换口味是可以的，长期饮用不适宜。
癌细胞嗜酸嗜碱都有，未必偏碱性就一定能防癌，六倍这个数据来的也没有根据。
乌龙茶是酸碱
不一样荼叶的酸碱度各有不同。绿茶叶酸碱性较弱，绿茶和乌龙酸碱性相对性强些，但都为酸性，表明汤色ph酸碱度与茶叶品种和做法相关。
不一样侵泡時间测出的荼叶ph酸碱度也有一定的区别。冲调5min时酸碱性较弱，贴近中性化;冲调后浸15分鐘的汤色酸碱性有一定的提高，基本做到最高值，再次增加侵泡時间，若选用测纸测量，基本测出不来其转变。
不一样嫩度的荼叶ph酸碱度也不一样。芽茶酸碱性相对性比叶茶弱，即荼叶越嫩，酸碱性越弱，荼叶越老，酸碱性越强。
隔夜茶会滋生大量细菌
这条理由在理论上是合理的，也得到了很多认同。
任何食物饮料，如果在常温下放置比较长的时间，都有可能滋生细菌。
生成大量细菌需要三个条件：一是菌种，二是营养成分，三是适宜的温度和酸碱性。
对于茶水而言，对照以上三条：。
什么是碱性食物
在食物化学研究中，食物可以分为酸性食物和碱性食物，而普遍认为，碱性食物更有利于人体健康。
如何区分酸性食物和碱性食物呢。
食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。
如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物。
硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸，却是碱性食物。
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