红茶怎么判断新茶陈茶

新鲜红茶和陈旧红茶的判别

新鲜红茶和陈旧红茶的判别 看色泽 一般来说，新茶的颜色都对照漂亮，有一层光泽，若是看起来颜色昏暗，有些艰涩，或者看起来有点“蔫”，就说明茶叶已经氧化，是陈茶。 比重量 相对而言，新茶对照干燥，较轻，陈茶受潮后较重。将茶叶捏在手心，新茶往往对照刺手，可以捏成粉末，而陈茶受潮后对照软，捏起来很“绵”。 闻味道 新鲜红茶有特定的新茶香，而陈旧的红茶有陈臭的味道，闻起来怪怪的，令人不舒服。

判别新茶与陈茶的判断方式

俗话说，“饮茶要新，饮酒要陈”。大部分品种的茶，新茶总是比陈茶品质好。由于，茶叶在存放过程中，受情况中的温度、湿度、光照及其他气息的影响，其中的内含物质，如酸类、醇类及维生素类，容易发生缓慢的氧化或缩合，从而使茶叶的有效成分含量增添或削减，茶叶的色、香、味、形失去原有的品质特色。 判别新茶与陈茶，可以从以下几个方面来判断。 香气：新茶气息清香、浓郁；陈茶香气低浊，甚至有霉味或无味。 色泽：新茶看起来都较有光泽、清亮，而陈茶均较昏暗。例如，绿茶新茶青翠嫩绿，陈茶则黄绿、枯灰。 滋味：新茶滋味醇厚、鲜爽；陈茶滋味淡薄、滞沌。

如何鉴别新茶和陈茶

新茶贵在早，同品种的新茶价格比陈茶要高出两成左右，因此往年个别不良商家会把陈茶当作新茶卖。

业内人士提醒，顾客买新茶可从色、香、味几个方面加以鉴别。

从香气上分辨。

新茶闻起来清香馥郁，陈茶香味低闷混浊。

看茶叶表面的小绒毛，新茶看起来有光泽，陈茶会比较暗淡。

根据茶叶的色泽分辨。

绿茶色泽青翠嫩绿，汤色黄绿明亮，红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，这些是新茶的标志。

陈茶因贮藏会变得枯灰无光，绿茶汤色黄褐不清，红茶泡起来色泽灰暗，有点混浊。

新茶与陈茶的辨别

新茶比陈茶好，这是指一般而言的，并非一定如此。

适时贮藏，对龙井茶而言，不但色味俱佳，而且还具香胜之美。

又如乌龙茶，只要保存得当，即使是隔年陈茶，同样具有香气馥郁，滋味醇厚的特点。

在众多的茶类花色品种中，对较多的茶叶品类而言，还是“以新为贵”。

要判断新茶与陈茶，可以从以下3个方面进行辨别：。

识别铁观音新陈茶的方法

【识别铁观音新陈茶的方法】

外观，首先，我们先通过外观来识别，这是一个比较基本的方法。那么铁观音新茶颜色鲜艳，绿意明显，看起来赏心悦目；陈茶颜色较黯淡，甚至有发黑的迹象。

口感，其次，我们可以通过铁观音的口感来识别，这样就能较好的判断出来了。那么新茶有自然的清新，香味比较浓郁；陈茶香味比较低沉，味道也偏淡。

手感，最后，我们可以通过触摸铁观音茶叶的手感是如何的，来判断其为新茶还是陈茶。那么新茶因为含水量低，用手一捏就能轻易捏成粉末；长期放置的陈茶，必定有返潮的现象，所以陈茶用手摸不出这样清脆的感觉。

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